빵 한 조각을 생산하려면 복잡한 공예가 필요하지만, 현대 기계의 발전으로 빵 한 조각을 생산하는 데 드는 비용은 매우 낮고 모두 기계화 생산이다.
첫째, 서로 다른 비율의 밀가루, 전분, 글루텐을 각각 무게를 달아서 믹서기에 운반한다.
2. 혼합: 소금물을 넣고 밀가루 혼합물을 섞는다. 혼합한 반죽은 느슨한 두부 찌꺼기다.
3. 각성과 밀가루 숙성: 반죽을 저속 교반 용기에 넣고 굽는 시간은 글루텐을 더욱 안정적이고 골고루 만든다.
4 단계, 압착: 깨어난 반죽을 롤러로 가져와 복합해 패치를 형성하고, 두 조각의 두께를 65438±0mm 정도에 이르게 한다. .....
5. 커시: 커트칼로 복합압연면을 직사각형이나 동그란 가는 국수로 썰어줍니다.
6. 찜질, 밀가루의 전분 알갱이는 물을 흡수하여 일정한 온도와 습도에서 빠르게 팽창하여 파열되는 것을 전분 젤라틴화라고 한다.
7. 잘라내기: 찐 국수를 원하는 길이로 잘라 고정 길이 절단을 달성합니다.
8. 튀김: 정량적으로 썰어 놓은 반죽을 자동튀김기의 빵상자에 넣고 고온연료 탱크를 통해 빠르게 건조시키고 탈수하고 소독하며 복수성이 좋다.
9. 바람이 차갑고, 식지 않고 직접 고온 반죽을 포장하면 수분이 생겨 습기를 흡수하고 곰팡이가 생긴다. 냉각은 튀긴 고온반죽을120 C 안팎에서 실온보다 5 C (35 C-40 C) 정도 식혀 후속 포장을 준비한다.
X. 포장, 밀가루 케이크, 가방 등 포장 부형제의 밀봉포장은 밀가루 빵의 습기가 변질되는 것을 방지하고 유통기한을 연장하여 운송과 판매를 용이하게 한다.
비튀김 라면의 압연슬라이스 생산공예는 튀김 라면과 거의 동일하며, 주된 차이점은 열풍 건조입니다.
조미료 제작은 입맛이 다르지만 특허라 사람마다 다르다. 그러나 기본 원리와 공식은 비슷하지만 세부 사항에는 차이가 있습니다.
장백은 주로 야자유 (야자유가 싸기 때문) 에 버터, 돼지기름 등 일부 동물지방을 주체로 하고 향정 (고추 추출물, 회향유, 양파유 등) 을 첨가한다. ) 가열 용융.
"모 브랜드의 백김치육면 재료"
채소 포장의 가공은 주로 공기 건조 기술을 사용하며, 일반적으로 열풍 건조와 냉장건조를 포함한다.
열풍 건조 기술
1, 원료 선택. 채소 품종을 선택하시고 맑은 물로 깨끗이 씻어 말리세요.
2. 자르고 미리 삶는다. 슬라이스, 실크, 스트립으로 자르고 끓는 물로 데쳐주세요.
3. 냉각 및 배수. 빠른 냉각, 원심차수.
4. 건조합니다.
5. 분류 및 포장. 검사를 거쳐 식품위생법의 요구에 부합하여 비닐봉지로 포장하고 밀봉하여 포장할 수 있다.
찬 공기 건조 기술
1, 원료 선택. 채소 품종을 선택하시고 맑은 물로 깨끗이 씻어 말리세요.
2. 자르고 미리 삶는다. 슬라이스, 실크, 스트립으로 자르고 끓는 물로 데쳐주세요.
3. 냉각 및 배수. 빠른 냉각, 원심차수.
4. 건조합니다.
5. 움직이지 마세요. 급속 냉동, 동결 온도는 일반적으로 -30℃ 이하입니다.
진공 건조. 야채를 진공 용기에 넣고 가열 시스템이 자재를 가열하여 수분이 끝날 때까지 자재의 수분이 증발하게 한다.
7. 분류 및 포장. 검사를 거쳐 식품위생법의 요구에 부합하여 비닐봉지로 포장하고 밀봉하여 포장할 수 있다.
마지막으로 아주 맛있는 라면 방법을 추천합니다.
정통 한국식 신라면
음식 준비
신라면이나 한국 라면.
치즈칩
(암탉의) 계란
청파
김치
요리 절차
1,? 냄비에 적당량의 물을 붓고 물이 끓을 때까지 기다린다.
2,? 반죽을 끓는 물에 넣고 2 분간 끓인다. 밀가루가 부드러워진 후 조미료를 넣는다.
3,? 양념이 녹은 후 불을 끄고 치즈를 넣고 여온으로 치즈를 녹인다.
4,? 파를 좀 뿌리다.
5,? 반숙한 계란을 덮고 김치를 넣으세요.
6,? 노른자, 치즈, 노른자, 라면, 김치를 함께 비벼! 수프조차도 다 마시고 싶다.
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