액세서리: 소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 백초 2 티스푼, 백주 3 티스푼, 향엽 5 조각, 팔각 2 조각, 계피 약간, 후추 10g

연습:

1. 새로 산 닭발을 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 가위로 닭발톱 손톱을 자르고 마지막으로 닭발을 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣는다.

2. 1 스푼백주와 1 스푼백초를 붓고 닭발 표면이 건조할 때까지 힘껏 문지르면 절인 닭발이 더 하얗고 식감이 더 바삭해진다.

3. 5 분 동안 담근 후 담근 봉발을 맑은 물로 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 하면 조미료가 가져온 무거운 맛을 제거하고 피망의 식감에 영향을 주지 않도록 할 수 있다.

4. 냄비에 물을 넣고 끓여 산초와 팔각형을 넣고 닭발을 넣고 1 티스푼 높이 백주를 붓고 비린내를 더 제거한다. 동시에 화력을 최소로 조절하여 천천히 닭발을 담그다.

5. 이때 또 다른 냄비를 가지고 냄비에 물, 피망수, 팔각, 건고추, 계피, 향엽을 넣고 중불로 끓인다.

6. 또 다른 큰 그릇을 동시에 준비하고 피망, 파, 생강, 마늘, 1 티스푼 백초, 1 티스푼 백주, 1 티스푼소금,/Kloc 그런 다음 삶은 소스를 붓고 잘 섞어서 식히세요.

7. 닭발의 뼈가 이미 드러났을 때 손가락으로 꼬집어 익었음을 나타내고 얼음물에 넣어 섞으면 육질이 더 단단하고 바삭하며 부드러워집니다.

8. 식힌 닭발을 피망 물에 넣고 랩으로 밀봉한 뒤 냉장고에 넣어 밤새 냉장 보관한 뒤 다음날 꺼내 먹는다.

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확장 데이터:

닭발과 봉발은 외식업계의 민간 별명이다. 피망봉발 (붉은 피망, 들고추는 쌀고추가 될 수 있고, 산고추봉발맛이 가장 좋다) 은 정선된 봉발을 골라 만든 것으로, 충칭 특유의 민간 음식에서 유래한 것으로, 천중지방에서 점차 유행하고 있다. 최근 몇 년 동안 충칭 본토 기업은 닭발 포장을 산업화하여 발명 특허를 보유하고 대강남북으로 전해져 전국민의 환영을 받았다.

피망봉발은 봉발과 고추로 만들었다. 그들은 쓰촨 성의 전통 간식으로 사천 요리에 속한다. 고추는 비타민 등이 풍부하다. 고추를 먹으면 식욕이 증가하고 체력이 향상되며 추위, 동상, 혈관성 두통 등의 증상을 개선할 수 있다.

닭발에는 혈액, 중추신경계, 면역체계, 털, 피부, 골격 조직, 뇌, 간, 심장 등 내장기관의 발육과 기능에 중요한 영향을 미치는 구리도 풍부하게 함유되어 있다.

피망봉발은 청두 특유의 한족 간식으로 사천요리에 속한다. 그것은 매운 맛, 질긴 가죽과 향기로운 고기로 유명하다. 식욕을 증진시키고, 생진이 갈증을 가라앉히고, 혈액순환을 촉진하는 효능이 있다. 제작공예는 비교적 신경을 써서 피망의 매운맛이 닭발에 스며들게 한다.

주의할 사항

전국 각지에서 포장된 피망 봉발 간식이 있어 브랜드가 다르다. 유해 화학 물질로 표백된 유해한 닭발을 사용하지 않도록 국가 위생 허가 로고가 있는 브랜드를 선택하는 것이 좋다. 소비자들은 안전하지 않은 잡표 식품을 선택해서는 안 된다. 맛면에서 가장 좋은 것은 가게 사람들이 만든 가장 독특하고 신선하며, 진짜 닭발은 보통 약간 노랗다.