유청분은 단백질 중의 양질의 영양원으로 용해도가 높아 제품의 외관과 조직에 유리하다. 물과 결합될 때 점성을 만들어 낼 수 있으며, 좋은 겔화와 유화작용을 가지고 있다. 또한 유청가루는 좋은 박동, 발포, 팽창 습관을 가지고 있어 음식의 맛을 높일 수 있다.
유청 제품은 이러한 천연, 영양, 경제, 다기능적인 특징을 갖추고 있어 식품 개발과 응용 분야의 새로운 총애가 되었다. 유아영양식품, 유제품은 베이킹과 음료, 냉동식품, 사탕, 육류 제품, 수프 등 식품공업에 광범위하게 적용된다.
유청 분말 보급:
염료의 은색체가 복원되어 불용성 염료로 염색되었다. 먼저 알칼리성 용액에서 용해성 은색체 나트륨 염으로 복원해 섬유소 섬유에 흡수된 후 다시 산화하여 원래의 불용성 염료로 복원해 일반적으로 내세탁과 햇볕 견뢰도가 높다. 예를 들어, 시린 블루.
면과 폴리 면 혼방 직물은 주로 날염에 사용되며 비닐론도 착색이 가능합니다. 실크 공업에서는 레이온 레이온 레이온-레이온 짜임새와 실크 발염 프린트에 쓰인다. -응? 복원 염료는 물에 녹지 않는다. 염색할 때, 그들은 반드시 알칼리성 강복원 용액에서 복원되어 무색의 나트륨으로 용해되어야 섬유를 염색할 수 있다. 산화 후, 그것들은 불용성 염료색으로 복원되어 섬유에 고정된다. -응?
복원 염료는 성능이 우수한 염료이다. 그것의 주요 화학 구조에 따르면, 인디고와 안트라 퀴논의 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 그 스펙트럼은 온전하고, 빛깔이 밝고, 비누세탁과 햇볕 견뢰도가 높다. 그러나 가격이 높기 때문에 노란색과 오렌지색과 같은 일부 색상은 감광성과 취성이 있어 응용을 어느 정도 제한한다.
확장 데이터
유청 분말의 영양가;
유청은 치즈나 카제인 생산 과정의 부산물이다. 그 고형물은 원료유 총 건조 물질의 절반을 차지하고, 유청단백질은 유총단백질의 20% 를 차지한다. 우유 속의 비타민과 미네랄도 유청에 존재한다. PH 값은 5.9 ~ 6.6 으로 염산침착으로 카제인을 생산한 유청을 산성 유청이라고 하며, 그 pH 값은 4.3 ~ 4.6 이다.
유청가루는 대량의 유당을 제공하고 소화관에서 발효하면 대량의 젖산을 생산하고, ph 값을 낮추고, 우유가 소화되고, 발병균의 성장을 억제하는 데 도움이 되며, 건강에 큰 의미가 있다. 유청분에 함유된 양질의 유청단백질은 소화율이 높고 아미노산 형태가 좋으며 체내 무항영양인자 등의 장점을 가지고 있으며 알부민과 글로불린 (혈청단백질) 을 함유하고 있어 창장에도 긍정적인 영향을 미친다.
특히 면역 글로불린은 장에 보호 효과가 있어 대장균에 대항할 수 있다. 유청분에는 유과산화물 효소와 락토페린도 함유되어 있어 살균 소독 작용을 한다.
바이두 백과-유청분