감귤류의 주요 색소는 엽록소, 카로티노이드, 안토시아닌이다. 엽록소는 어린 과일이 녹색으로 보이는 이유입니다. 카로티노이드는 노란색 또는 심지어 빨간색이며 감귤류의 색상을 주황색, 빨간색 및 기타 성숙한 색상으로 바꾸는 색소입니다. 안토시아닌은 포도, 체리, 사과, 복숭아 등의 다양한 색상을 담당하는 유비쿼터스 색소입니다.
감귤이 성숙해지면서 엽록소가 점차 분해되면서 독특한 바탕색이 나타나게 되는데, 바탕색에 고유의 성숙색(주황색, 빨간색 등)이 나타나는 것이 색변화의 내부적 이유이다. 감귤의.
1. 감귤류의 착색에 영향을 미치는 요소
안토시아닌과 카로티노이드는 모두 설탕의 대사산물이며 그 함량은 감귤류의 총 설탕 함량에 정비례합니다. 설탕 함량이 특정 농도에 도달하면 설탕 함량이 증가함에 따라 색상이 어두워집니다.
1. 안쪽 과일보다 바깥쪽 과일의 색이 더 좋고, 역광을 받는 쪽보다 햇볕이 잘 드는 쪽이 더 어둡습니다. 일반적으로 과일의 색은 봉지에 담긴 과일보다 어둡지만, 두 봉지에 담긴 과일 모두 투명도가 뛰어난 봉지에 담긴 과일의 색이 더 잘 발달하여 빛과 색이 밀접한 관련이 있음을 알 수 있습니다.
2. 빛 에너지는 색소를 증가시키는 데 도움이 되며, 한편으로는 잎의 광합성을 촉진하고, 다른 한편으로는 색소 형성을 직접 유도할 수도 있습니다.
3. 적절한 저온은 안토시아닌과 카로티노이드의 합성을 증가시킬 수 있습니다.
4. 질소가 너무 많으면 색상이 불량해집니다. 과도한 질소는 엽록소 형성에 도움이 되고 가지 성장을 촉진하며 다량의 아미노산과 단백질 형성을 촉진하고 유기물의 소비를 증가시키며 설탕이 과일로 이동하는 것을 감소시킵니다.
2. 감귤류의 단맛에 영향을 미치는 것은 무엇입니까?
1. 감귤류는 품종에 따라 성숙 시 당도가 다릅니다. 동일한 단맛 유전학. 동시에 대목 조합도 과일의 단맛에 영향을 미칩니다.
2. 과일에는 주로 과당, 포도당, 자당이 포함되어 있으며 과당이 가장 달고 그 다음이 자당과 포도당입니다. 감귤류에는 주로 자당이 포함되어 있습니다.
3. 감귤의 단맛은 설탕의 종류와 함량뿐만 아니라 산(주석산, 사과산, 구연산 등)의 종류와 비율과도 관련이 있습니다. 온도에 영향을 미칩니다. 감귤류에 포함된 산의 호흡 분해를 지원합니다.
4. 감귤은 주로 구연산을 함유하고 있으며, 타르타르산과 사과산에 비해 호흡분해 온도가 높기 때문에 가을과 겨울의 감귤 숙성 전후의 온도는 숙성 속도와 직접적인 관련이 있습니다. 주스의 당도에 영향을 미치는 구연산의 호흡 분해. 산 비율이 증가하는 속도는 연도에 따라 감귤류의 단맛 차이를 보여줍니다.
5. 감귤류의 단맛은 잎 대 과일 비율과 밀접한 관련이 있으며 잎 대 과일 비율은 적당하며 가지와 잎의 영양 성장은 생식 성장과 조화됩니다. 효과적인 광합성 기간이 유지되고 광합성 강도가 높으며 전분 합성, 운송, 분포 및 축적이 기관 구성보다 더 큽니다. 소비는 설탕으로 전환되고 주스의 단맛을 높이는 데 유리합니다.
6. 감귤류의 단맛은 과수원의 토양 상태 및 비료와 밀접한 관련이 있습니다. 모든 과수원 토양은 유효 토양층이 깊고 유기물 함량이 높으며 비료의 비료 중 질소, 인, 칼륨 및 각종 미량 원소의 비율은 주로 유기질 비료를 기반으로 합니다. 나무 몸체에 물이 적시에 안정적으로 공급되고 과일 나무의 영양 및 생식 성장이 조화롭게 이루어지며 과일은 크고 풍부하고 달콤한 맛이 있습니다.
3. 감귤의 착색과 단맛을 개선하는 방법
1. 깊게 갈아서 유기비료를 주고, 녹비를 심고, 생물학적 비료를 첨가하여 토양을 개선합니다. 건조 케이크, 땅콩 밀기울 및 생물 유기 비료의 사용이 권장됩니다.
2. 오렌지 과수원은 빽빽한 곳에서 드문 곳으로 변경해야 하며, 나무 가지치기는 환기의 원칙을 따라야 하며 나무 꼭대기는 높은 곳에서 짧은 곳으로 변경해야 합니다. 그리고 빛 전송. 수확 20~30일 전부터 물 관리를 하고 땅을 반사막으로 덮어 물을 조절하는 것은 물론 빛도 공급해 과일의 당도를 높이는 데 유리하다.
3. 인은 과일나무 뿌리의 비료 흡수 능력, 가뭄 및 내한성을 향상시키고 꽃눈 분화를 촉진하며 과일 품질을 향상시키고 과일 수확량을 증가시킬 수 있습니다.
4. 가지 성장 촉진, 기계적 조직 발달, 내한성, 가뭄 저항성, 질병 및 해충 저항성 향상, 과일 수확량 및 저장 성능 향상.
5. 아연, 붕소, 마그네슘이 부족한 토양에서는 아연, 붕소, 마그네슘 비료를 잎에 시용해야 합니다.