일반적으로 백주는 7 가지 맛이 있다. \x0d\ 1 입니다. 장향형 백주 \x0d\ 모태주를 마시는 친구가 발견했는지, 술을 마신 후 술잔에는 술향이 남아 오래도록 흩어지지 않았다. 이것도 장향형 백주의 특징 중 하나이다. 장향이란 발효 과정에서 콩이 내뿜는 것과 비슷한 장향이 있다는 것이다. 이 술은 장향이 두드러지고, 우아하고 섬세하며, 술이 풍성하고 부드럽고, 뒷맛이 길고, 향기롭고, 낮고, 싱거운 것이 특징이다. 마오타이주는 이런 술의 전형적인 대표이다. \x0d\ x0d \ II 입니다. 진한 향형 백주 \ x0d \ 라는 이름에서 알 수 있듯이 이런 진한 향의 백주는 향기가 짙어 많은 백주 소비자를 끌어들이고 있다. 진한 향형 백주는 시장에서 가장 인기 있는 백주이다. 동시에, 진한 향형 백주는 달콤하고, 향기롭고, 꼬리가 긴 특징을 가지고 있다. 여주특곡과 오곡액 백주는 모두 이 범주에 속한다. 귀양대곡, 습수대곡, 오리계창주, 장쑤 삼거강도 진한 향백주에 속한다. \x0d\ x0d \ III. 향향형 백주 x0d 와 진한 향형 백주는 완전히 다른 향형이다. 이런 향형 술은 맑고, 맑고, 향기롭고, 풍미가 조화롭고, 달콤하고, 부드럽고, 상큼하고, 윤택한 상큼하며, 노백건한 전통 풍격을 지니고 있다. 향향형 백주의 향기는 백주 중 에틸산에스테르와 유산에틸에스테르의 결합에서 비롯된다. 산서살구화촌 펀주, 하남 보풍주가 바로 이런 향형의 대표이다. 기타, 예를 들면 특별히 빚은 황학루주와 같은 것도 진한 향형 백주이다. \x0d\\x0d\ IV 입니다. 쌀향형 백주 \x0d\ 이런 향형 백주는 어미 향의 남쪽에서 많이 생산된다. 유명한 대표로는 계림 삼화주, 광둥 장악불, 장원, 서강궁, 전주향산주 등이 있습니다. 그것들은 맑고 달콤하며 시원하고 깨끗한 것으로 유명하다. 그들의 주요 특징은 단아한 꿀 향기, 입구가 부드럽고, 식감이 상쾌하며, 여운이 좋다는 것이다. 냄새를 맡아 보니 황주와 유산 에틸에스테르로 구성된 꿀향과 비슷하다. \x0d\\x0d\ 5, 혼합향형 백주 \x0d\ 혼합향형 백주를 말한다. 주로 장향과 진한 향의 결합이다. 소스는 걸쭉하고, 향기롭고, 섬세하며, 소스가 두껍고 조화롭고, 뒷맛이 상쾌하다. 후베이 백운변주 같다. 진한 장향형은 주로 장향이 진하고, 풍미가 조화롭고, 식감이 섬세하며, 뒷맛이 산뜻하다. 예를 들어 흑룡강의 옥천주. \x0d\\x0d\ VI 를 참조하십시오. 봉상주 \x0d\ 이것은 특별한 술향이 있는 술이다. 네, 서봉주가 최고의 대표입니다. 이런 진한 향형 백주의 향기는 아세틸산 에틸에스테르를 위주로 하여 일정한 아세틸산 에틸에스테르 향기를 보충한다. \x0d\\x0d\ VII 입니다. 다른 향형 백주 \x0d\ 중국 백주는 문화가 유구하며 백주의 향형은 당연히 6 종 이상이다. 위의 6 대 향형에 속하지 않고 향형 이름을 주지 않은 백주는 다른 향형 백주로 잠시 귀속된다. 예를 들어 동주, 평댐 저장고주, 통일주, 주창창고주, 백운변, 백사주 등 많은 좋은 술은 모두 다른 향형에 속하며, 모두 자신의 특별한 맛과 풍격을 가지고 있다.