1, 농축 유청 단백질 (WPC)
유청이 직접 건조되면 유청가루를 얻을 수 있는데, 이 중 유청단백질은 매우 낮아 보통 10% 이상 30% 를 넘지 않는다. 청청은 해명, 한외 여과, 건조, 제품은 농축 유청단백질입니다. 다양한 필터링 정도를 통해 단백질 농도가 34% 에서 80% 사이인 제품을 얻을 수 있다.
유청 단백질 분리
분리 된 유청 단백질은 농축 유청 단백질을 바탕으로 한 고순도 유청 단백질로 순도가 90% 이상에 달합니다. 가격이 비싸 농축 유청 단백질의 2 ~ 3 배에 달하지만 소화가 잘 된다.
유청 단백질 펩타이드
유청 단백질 펩타이드는 유청 단백질의 가수 분해물로 유청 단백질의 에센스로 체내에서 근육 합성 과정에 더 빨리 참여할 수 있다. 각종 유청 단백질 제품의 종류와 작용에서 볼 수 있듯이, 유청 단백질을 보충하는 것은 일반인들에게만 큰 의미가 있는 것이 아니다.
유청 단백질 개발:
우리나라 유청분리단백질의 분리제비는 10 여 년 전에 시작되었는데, 당시 채택된 기술은 주로 막 기술이었다. 미국은 일찍이 1990 에서 이온 교환법으로 유청에서 유청단백질을 분리했다. 또한 생체 선택적 흡착, 친화층 분석 순수화 및 역상미셀 추출은 모두 유청 단백질 팀을 분리하는 새로운 방법이다.
현재 우리나라는 아직 자주지적재산권을 가진 유청단백질 종합이용 기술이 없고, 외국 기술은 특허의 보호를 받아 우리나라 유청단백질 자원의 개발과 이용과 유제품 공업의 지속 가능한 발전을 심각하게 제약하고 있다. 우리나라는 매년 대량의 탈염유청분, 유청단백질 농축물, 유청분리단백질, 유당 등 유청제품을 수입해 레시피 식품, 사탕 생산, 아이스크림 토핑에 쓰이는 비용이 만만치 않은 것으로 알려졌다.
위의 내용을 참조하십시오: Baidu 백과 사전-유청 단백질