장덕전의 주요 과학 연구

(1) 결과, 특허 및 표준

[1] 발명 특허' 냉절양고기 종합보신기술', 공개호 CN1593 231A;

[2] 발명 특허' 액체식품의 초임계 CO2 살균 방법', 신청번호 2007101190817

[3] 발명 특허' 액조색보법으로 홍곡색소와 안카 홍곡색소를 준비하는 방법', 특허 번호 ZL 2008 10 103599.6.

[4] 감정 결과' 닝샤양고기 가공 핵심 기술 연구 및 신제품 개발', 닝코자감 [2006]029 호.

[5] 농업부 농업업계 표준' 양고기 분할 기술 사양', NY/T1564-2007;

[6] 농업부 농업산업 표준' 냉장육 가공 기술 사양', NY/T 1565-2007.

(b) 출판 작품

[1] 편집장, 식품 초임계 CO2 유체 가공 기술. 화학 산업 보도 자료, 2005.5;

[2] 편집장, 중국 육우업 구제 안정산 증산 종합 기술 조치. 화학 산업 보도 자료, 2008.5;

[3] 편집장, 중국 식품 안전 전략 연구. 화학 산업 보도 자료, 2004+0;

[4] 편집장, "중국 식품 산업 발전 전략 연구". 중국 기획 출판사, 2007.4438+02;

[5] 편집장, 2006 년 중국 농산물 가공공업 발전 보고서. 중국 농업 과학 기술 출판사, 2007;

[6] 편집장, 2007 년 중국 농산물 가공공업 발전 보고서. 중국 농업과학기술출판사, 2008.

[7] 편집장, 2008 년 중국 농산물 가공공업 발전 보고서. 중국 농업과학기술출판사, 2009.

[1] 국가발전개혁위원회, 과학기술부, 농업부가 공동으로 발표한' 전국식품공업' 11-5' 발전개요 초안 작성에 참여하다.

[2] 농업부가 공포한' 농산물 가공공업 제 11 차 5 년 계획' 초안 작성에 참여하다.

[3] "농산물 초가공 기업 소득세 특혜 정책 범위 (시범)" (2008 년판) 초안 작성에 참여

[4] "옥수수 심도가공 산업의 건강한 발전을 촉진하는 지도 의견" 초안 작성에 참여하다. 국가 발전 개혁위원회;

[5] "콩 산업 발전 지침" 초안 작성에 참여하십시오. 국가 발전 개혁위원회.

(d) 발표 된 주요 논문

[1] 전, 이 등. 초임계 CO2 가 대장균의 소멸과 대장균 단백질에 미치는 영향. 제 4 회 세계식품기술대회, 상하이, 2008 년 10 월/KLOC-0

[2] 전체, 나, 손소금 등. PLS 방법과 푸리에 변환 근적외선 스펙트럼 기술을 이용하여 신선한 양고기 부드러움, 분광학 및 스펙트럼 분석, 2008,28 (11):;

[3] 자비웨이, 장덕전 등. 대장균이 농축상 CO2 비활성화 과정에서 단백질의 변화에 관한 연구, 2009 베이징 비열가공기술국제회의, 2009 년 10 월,13-

[4] 장녕, 장덕전 (통신), 등등. 근적외선 스펙트럼과 SIMCA 의 양고기 산지 추적 가능성에 대한 예비 연구. 농업공학학보, 2008,24 (12), 309-3

[5] 장덕전, 왕녕, 왕경장. 유산연쇄상구균소, 용균효소, 젖산나트륨복합보신냉각양고기 비율의 최적화 연구. 농업 공학 저널, 2006,22 (8):184-187.

[6] 장덕전, 진,,. 양잡공업화 생산 공정 매개변수 최적화 연구. 식품 연구 개발, 2007,28 (4):112-116.

[7] 장덕전, 왕녕, 왕경장. 서로 다른 방부제가 진공 냉각 양고기 미생물계에 미치는 영향. 식품과학과 기술, 2006, 3 1 (7): 85-89.

[8] 장덕전, 왕녕, 왕경장. 진공 상태에서 냉각 양고기 식물의 성장과 감소. 식품과학, 2006, 27 (4): 47-50.

[9] 왕녕, 장덕전, 왕경장. 시장 양고기 미생물학 조사. 식품 연구 개발, 2006,27 (1):152-154.

[10] 장덕전, 호, 진. 5 가지 발효균이 생산하는 양고기 발효 소시지의 발효 특성에 관한 예비 연구. 육류 연구, 2007 년, 2: 18-2 1.

왕녕, 장덕전, 왕경장, 이수영. 냉각 양고기의 미생물 성장 및 감소에 대한 다른 포장의 영향 식품 산업 기술, 2006,27 (12): 49-52.

[12] 첸, 장덕전,,. 진공 소프트포장은 양잡가공공예를 용이하게 한다. 육류 연구, 2006, 1 1: 18-20.

자비웨이, 장덕전, 이춘홍 등등. 대장균과 그 단백질에 대한 초임계 CO2 의 살멸 작용핵농학 저널, 2009,23 (3): 471-476.

[14] 셰홍, 한빙, 장덕전, 고밀도 CO2 가 우유 살균에 사용된다. 식품업계, 20 10, (2): 83-86.

[15] 한빙, 사홍, 장덕전, 우유 중 고밀도 CO2 살균 효과 및 살균 역학 연구, 식품과학, 20 10/0,35 (5): 67-7