연습: 1, 소뼈 반근, 잘게 썰고 (판매자에게 잘게 썰어 주세요), 소뼈를 깨끗이 씻어서 전기밥솥에 넣는다. 맑은 물을 최고 수위에 넣고 선을 정하고 파 매듭, 생강, 양념주 10ML 을 넣는다.
2. 전기밥솥은 찌개 기능을 시작합니다. 국을 끓일 때 가루가 많이 나옵니다. 큰 숟가락으로 파우더를 걷어내다.
3. 식초 한 숟가락 (10ML) 을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 4 시간 동안 끓인다. 뚝배기를 사용하면 가장 작은 불로 바꾸고 3 ~ 4 시간 동안 끓인다.
4.4 시간 후, 전기밥솥은 이렇게 생겼고, 표면에는 두꺼운 기름이 있었다. 수프와 기름을 두 그릇에 나누다. 평소에 기름으로 야채 수프를 끓일 수 있습니다. 그것은 좋은 냄새가 난다. 국에 소금과 순우유를 섞을 수 있어 특히 맛있다. 뼈는 간장이나 소금에 찍어 먹을 수 있다.
무우골탕
1. 미리 준비하세요: 소뼈를 깨끗이 씻은 후 맑은 물로 2 시간 동안 물에 담가 물을 갈아야 합니다. 생강 슬라이스 양파가 매듭을 짓다. 무를 껍질을 벗기고, 썰고, 소뼈를 담그고, 찬물에 넣고, 끓이고, 꺼내고, 거품을 씻어낸다.
소뼈를 다시 냄비에 넣고 충분한 물을 넣고, 큰불이 끓고, 그동안 거품을 계속 걷어낸다.
3. 거품이 줄어들기 시작하면 파와 생강을 넣는다.
4. 조주를 넣다
식초를 약간 넣으십시오. 불을 돌리고, 계속 끓이고, 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 계속 거품을 걷어낸다.
4 시간 제한; 냄비에 무를 넣고, 삶은 소골탕을 넣고, 무가 부드러워질 때까지 끓이고, 적당량의 소금을 넣는다. 먹을 때 고수를 조금 넣으면 식감이 더 좋다.
소골탕을 삶다
요리 및 효능: 보기혈식단, 미취학 아동식단, 노인식단, 보충강신식단, 갱년기식단, 소골탕요리법 주재료: 소뼈 1600g, 스테이크 500g, 보조품: 참깨 5 g, 조미료: 생강
쇠고기 뼈 수프 스튜 연습;
1. 소잡소 (600g), 갈비, 소뼈 (1000g) 를 찬물에 담가 약 1 시간 후에 건져낸다.
끓는 물에 넣고 철저히 피를 제거하십시오.
3. 소잡과 소뼈를 큰 냄비에 넣고 파, 생강, 마늘, 충분한 물을 넣는다.
4. 큰불이 끓어오르고 냄비에 물이 반쯤 남을 때까지 중간 불을 돌려 숟가락으로 위에 떠 있는 기름과 거품을 건져낸다.
5. 국물이 유백색이 될 때, 소의 힘줄을 넣고, 작은 불을 3 시간 동안 고아서, 수시로 숟가락으로 위에 떠 있는 기름과 거품을 제거한다.
6. 고기가 썩을 때까지 끓이고, 힘줄을 제거하고, 뼈 위의 고기를 긁어내고, 얇게 썰어요.
7. 국물이 걸쭉한 유백색 육수가 될 때까지 계속 뼈를 삶는다.
8. 얇은 고기를 그릇에 넣고 뜨거운 국물을 붓고 양파와 깨를 뿌려 소금과 후춧가루를 넣는다.
쇠고기 스튜 뼈 수프 생산 팁;
1. 요리할 때 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 뼈에 있는 칼슘의 용해를 가속화하고 조리 시간을 단축시킬 수 있다.
2. 처음 끓인 후 물이 혼탁하다면, 물을 붓고 끓으면 물이 맑을 때까지 물을 더한다.
신농 특색 우골 연습 한양 채디안 신농우골은 우한 혁신 간식이다. 그것은 물소를 주요 원료로 하여 다양한 한약과 조상의 레시피로 만들어졌다.
조리 방법: 끓이다
특징: 뼈가 바삭한 고기향이 감미롭고, 쇠고기맛이 진하며, 맛이 독특하다.
연습:
전기뚝배기로 소뼈를 삶는 것이 가장 좋다.
1. 소뼈는 일반적으로 크고 딱딱하다. 시장에서 살 때는 상인들에게 그것들을 잘게 썰어 작은 조각으로 만들어 달라고 한다. 집에 가서 깨끗이 씻은 후 냉수솥에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 표면에 떠 있는 혈거품이 벗겨진다. (소뼈에 거품이 많아 서너 번 걷어내어 혈거품을 제거하는 데는 시간이 걸린다.)
2. 골탕을 전기뚝배기에 붓고 생강 한 조각 (칼로 가장자리를 몇 번 두드림), 파 한두 개 (손으로 두 토막을 빚으면 됨), 고추 몇 조각을 넣는다. 차를 몰고 탕판까지 가서 식초 몇 방울을 떨어뜨리다. 점심부터 오후까지 끓여서 퇴근합니다.
3. 소골탕조로브가 제일 좋지만, 로브를 소골탕에 직접 넣지 마세요. 이렇게 하면 국물을 오래 둘 수 없어요. 다른 냄비에서 국을 떠서 잘게 썬 무에 넣고 20 분간 끓이는 것이 좋다.
주의사항: 소뼈를 끓인 냄비에 물을 한 번에 넣어야 하고, 중간에 물을 넣지 말아야 한다. 끓일 때 소금을 넣지 않고 먹을 때 국솥에 넣는다. (조미료를 넣지 마라. 오리지널 맛에 영향을 줄 수 있다.)