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소금에 절인 고기를 어떻게 담글까?
맛있는 베이컨을 담그려면, 사실 방법도 따져야 한다.

실생활에서 많은 사람들이 베이컨을 즐겨 먹는데, 베이컨도 매우 맛있는 음식이어서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 그럼 베이컨은 어떻게 만들었을까요? 다음으로 간단히 소개하겠습니다. 베이컨의 구체적인 제작 방법은 다음과 같다.

1 단계: 백주를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여 식힌다. 흥미롭게도 소금과 설탕은 삶아 녹을 수 있고 향신료는 향기를 더 많이 낸다.

두 번째 단계는 백주를 붓고 잘 섞은 다음 삼겹살에 담그는 것이다. 물론입니다. 삼겹살이라면 씻지 않고 절이면 됩니다. 이렇게 쉽게 상하지 않고 오리지널 맛도 비교될 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 먹을 때 물에 담가 좀 씻어라. 꼭 씻어야 한다면 씻은 후 절이기 전에 충분히 말려야 오래도록 보관할 수 있다는 점에 유의해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

세 번째 단계: 2-3 일 후, 통풍구에 10- 15 일 동안 매달아 먹는다. 언급할 만한 것은, 절일 때 고기는 반드시 다음날 뒤집어서 골고루 절임을 보장해야 한다는 것이다.

여기서 한 가지 말해야 할 것은, 그것은 조주가 절대 백주의 대안이 될 수 없다는 것이다. 백주로 절인 장조육 제품은 진한 술향이 있고 풍미가 독특하다. 또한 향신료의 경우 실제로 스스로 덧셈과 뺄셈을 할 수 있다. 물론, 원래의 고기 냄새를 덮지 않는 것이 가장 좋다, 그렇지 않으면 맛이 없다.

고기를 담그는 과정에서 깨끗이 씻은 후 말려야 합니까? 사실 베이컨은 씻지 않고 그냥 말리면 됩니다. 간단히 말해서 소스가 올라온 후, 통풍이 잘 되는 곳에 직접 고기를 걸어 계속 불어주세요. 물론, 고기를 담그기 전에 씻어야 한다면, 씻지 않으면 세균이 많기 때문이다.

요컨대, 위는 베이컨의 절임 방법이다. 절일 때는 반드시 절임 시간과 소금의 비율을 잘 파악해야 한다. 이 두 가지 요소를 파악해야만 집에서 맛있는 베이컨을 절일 수 있다.