수피클은 야채를 원료로 하여 일정한 절임 방법으로 만든 풍미가 있는 가정요리이다. 그 식감은 매우 좋고, 식감은 바삭하고, 뒷맛이 길고, 식욕을 자극하며, 제작이 간단하여 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 기존 기술에서 채소를 담그는 일반적인 방법은 채소를 깨끗이 씻고 끓는 물로 데치거나 밀폐된 빈 항아리에 직접 넣고 소금 후추 후추 후추 설탕 등의 재료를 넣는 것이다. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 밀봉하고 항아리 가장자리에 물을 붓고 공기가 들어오는 것을 방지한 다음 항아리를 그늘진 곳에 며칠 동안 두면 채소가 특별한 향을 만들어 먹을 수 있다. 이런 흔한 관행의 장점은 취재가 편리하고 조작이 간단하다는 것이다. 단점은 만든 피클의 맛이 비슷하고 식감이 부족하다는 것이다. 물에 담근 후에는 반드시 제때에 먹어야 한다. 유통기한이 짧기 때문에 항아리 안의 피클은 종종 먹기 전에 변질되어 낭비를 일으킨다. 백김치는 기후가 추운 북방 지역에서 자주 먹는 겨울 저장 식품이다. 그것의 맛은 짜지도 맵지도 않다. 다양한 양념으로 만든 고급 김치로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 한국 김치입니다. 중국 특허 CN 1235503C 는 사탕무의 붉은 사탕무 품종을 주요 원료로 한 것으로, 씻기, 공기 건조, 탈수, 4%-6% 의 소금을 섞어 발효통에 밀봉하고 발효통에서 뒹굴며 섞는다 본 발명은 발효기를 통해 채소 덩어리의 깊은 절임과 발효가 익어 염분을 낮추고 영양과 식감을 보증한다. 그것의 단점은 포장이 시작되기 전에 모두 채를 썰어 향을 내는 것이고, 향신료의 맛은 피클에 완전히 녹지 않는다는 것이다. 발효기는 경제적 투자가 많을 뿐만 아니라 오랜 시간 반복 충전, 멸균, 접종, 발효로 인해 천연 김치 항아리, 김치 항아리, 나무통보다 내부 환경이 열악하다.