며칠 전 한 친구가 필자를 찾아와 자신이 냄비 가게를 열겠다는 생각에 대해 이야기하고 조언을 좀 해 달라고 했다. 필자는 청두에서 외식업계 10 여 년 동안 많은 외식업체들의 흥망을 목격하고 더 많은 업계 내막을 파악했다. 그래서 가게를 여는 데 급급했던 많은 친구들이 나에게 가게를 상담하고, 요리사를 추천하고, 심지어 전체적인 계획을 추천했다. 이들의 마음속으로는 외식업계가 좀 힘들지만 돈을 버는 것이 비교적 쉽다고 생각한다. 그러나 필자의 다년간의 관찰에 따르면 외식업계가 브랜드를 잘 하는 것은 더욱 어렵고, 침몰은 경영자 자신만이 알고 있다.

얼마 전, 필자와 청두 모 유명 민족 브랜드 냄비 가게-맛? 강호 책임자가 그가 가게를 성공적으로 연 이유에 대해 말했기 때문에 나는 냄새를 맡았습니까? 자신이 쌓은 경험과 결합해 친구들에게 강호 개점 비결을 설명했다. 동시에 이 물건들을 정리해서 냄비 가게를 열 친구에게 바칩니다. 너에게 도움이 되었으면 좋겠다.

청두는 음식의 수도이다. 사천요리와 샤브샤브는 이미 세계적으로 명성을 떨쳤는데, 이곳은 많은 음식 엘리트와 많은 브랜드 식당을 만들었다. 맛이 어때요? 강호가 그 중 하나이다. 2000 년부터 지금까지 그들은 직원 한 명이 10 미만이고, 식탁이 10 미만이며, 면적이 100 평도 안 되는 거리 가게에서 자본 5000 으로 발전했다 청두 본부에는 거의 65438 개의 샤브샤브가 있다. 그들의 모든 상점은 매우 성공적이어서, 그들의 성공 경험은 참고할 만하다.

가게를 열기 전의 심리적 준비

냄새? 강호는 가게를 열고 싶어하는 많은 사람들이 음식업계의 이점만 보았다고 생각한다. 현금 흐름이 좋고, 보답이 이상적이며, 이 업계의 고된 면은 간과하고 있다. 그는 요컨대 음식을 먹기 전에 장기간 고생하는 준비를 하고' 관계의 오해' 를 벗어나 두 개의' 시한폭탄' 을 경계해야 한다고 말했다.

음식은 매우 힘든 업종이니 입사하기 전에 반드시 장기간의 고생을 준비해야 한다. 그는 예를 들었다: 2004 년 산서강호 태원점이 개업한 후 한 젊은이가 청두에서 성원을 보내온 직원을 접대할 때 반드시 유 선생에게 술 한 잔을 존경해야 한다. 그는 자기가 강호를 3 년 동안 떠돌아다녔는데, 그날 유 선생님이 3 년 전보다 훨씬 늙었다고 느꼈다고 말했다. 요리의 수고가 눈에 띈다.

음식에는 사소한 일이 없고, 처리가 잘 되지 않으면, 시간이 지나면 큰일이 된다. 예를 들어, 취사 업계의 머리에 매달려 있는' 시한폭탄' 은 소방안전과 식품위생이라는 두 가지 순간을 막아야 한다. 소방 업무는 반드시 대충대충 해서는 안 되며, 주방용 화재용 전기유는 반드시 조심해야 한다. 사고가 발생하면 경제적 손실뿐만 아니라 형사 책임도 져야 한다. 위생에 신경을 쓰지 않으면 식품 안전을 초래할 수 있는 집단성 사건이 발생하고 기업도 부진할 것이다.

또 투자자들은' 나는 사이가 좋다, 친구가 많다',' 나와 친구는 일 년에 밖에서 얼마나 밥을 먹어야 하는지' 라는 생각을 품고 가게를 열고 오해에 빠졌다. 외식업계는 진정한 도시업이다. 관계는 금상첨화일 뿐, 눈 속에서 숯을 배달할 수는 없다. 예를 들어, 묘채가 대나무 통닭 10 테이블을 열었을 때, 한 테이블씩 피울 수 있었다. 일정 규모에 이르면 관리와 마케팅만으로 정오와 저녁 4, 5 시간의 유효 영업시간을 최대한 활용하고 한정된 영업면적 내에서 상석률과 거래율을 높일 수밖에 없다.

개점 자금 준비

샤브샤브 업계의 경쟁이 갈수록 치열해지고, 단점 규모도 커지고, 작은 가게의 생존 공간이 갈수록 제한되고 있다. 만약 새 가게를 개업한다면, 일정 규모를 갖는 것이 가장 좋으며, 시장 경쟁에 유리하다. 냄새? 강호 샤브샤브 신점은 보통 600 평미터, 60 테이블 이상이다. 이 단계에서 비슷한 맛을 낼 수 있을까요? 600-800 평방 미터, 60-80 테이블 강과 호수 냄비 가게, 최소 7 개월 임대료 (한 달 임대료는 보증금), 장식, 시설 장비 구매, 직원 채용 교육, 사전 광고 등을 포함한 약 60 만 원의 자금을 준비해야 한다. 또한 회전 자금도 준비해야 한다.

항구와 상점의 선택

냄새? 강호는 좋은 항구를 선택하면 이 냄비 가게의 성공률이 50% 를 넘을 것이라고 생각한다. 부지 선정에는 많은 시간과 정력이 필요하다. 보통 성숙한 항구는 이미 점유되고, 새로운 건물은 상대적으로 미성숙하기 때문에' 양육' 할 시간이 필요하기 때문이다. 선택권을 가늠하는 데는 노력이 필요하다. 상주와 유동인구가 많고 식사가 밀집된 지역에서 점포 주변 2km 이내의 관광객 분포, 소득 및 소비 습관을 조사하는 것이 좋다. 주차 공간은 충분히 고려해야 한다. 600-800 평방미터의 냄비 가게에는 적어도 40 개의 좌석이 있어야 하며, 이상적으로 단호하게 포기하는 것은 바람직하지 않다. 광고위와 문두의 이미지도 중요하다. 집의 내부 구조는 합리적이어야 하고, 높이는 너무 낮아서는 안 되며, 기둥은 너무 많아서는 안 된다. 그렇지 않으면 인테리어와 배치에 장애가 되어 효과적인 영업면적에 영향을 미칠 수 있다.

의도적 인 선택 포트를 통해 맛은 어떻습니까? 강호는 적어도 한 달 동안 점심과 밤의 인류와 교통량을 조사하여 주변 건물들이 밤에 얼마나 많은 불을 켰는지, 에어컨이 있는지, 얼마나 많은 생활쓰레기가 있는지 관찰한 다음, 이러한 요소들을 종합적으로 분석하여 이 항구가 실현 가능한지 확인하였다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

또한 브랜드 외식 규모, 인테리어 스타일, 식품 품질, 1 인당 소비, 관리 서비스 수준, 경영 상황 등 주변의 모든 경쟁사를 분석해야 합니다. 세부 사항을 파악하기 위해 냄새를 맡을까요? 강호는 상대를 몇 라운드 먹을 것이다: 월요일 주말 정오 밤에는 모두 자세히 조사해야 한다.

이를 위해 맛은 어떤가? 강호 기획부 다섯 명이 매일 밖에서 뛰고 있다. 그러나, 좋은 항구를 찾는 데는 여전히 약간의 운이 필요하다. 예를 들어 8 월 8 일 개장할 2000 여 평의 맛? 그들은 3 개월 넘게 주변 상황을 자세히 조사하고 분석했다.

냄비 가게 인테리어에 대한 생각.

냄새? 강호는 환경이 사람의 기분에 영향을 줄 수 있다고 생각하여 샤브샤브의 맛에 묵묵히 영향을 주지만 인테리어는 바닥이없는 구멍이다. 제한된 투자로 대중 냄비 가게의 하이라이트를 만드는 방법, 사람들이 들어오게 하면 다른 느낌이 들게 하는 것은 고심스러운 일이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 예전에는 1 인당 30 원짜리 대중화 샤브샤브는 맛만 중시하고 환경은 소홀히 했다. 흙난로, 냄비, 벤치, 같은 상점들은 모두 답답하고 심지어 사람을 우울하게 한다.

포장이 정교한 냄비 가게는 주제가 풍부하고, 고객은 독특한 문화적 훈도와 정서를 느낄 수 있고, 먹고 즐기며, 참여감이 강하고, 분위기가 가볍고 조화롭다. 예를 들어 샤브샤브 맛집, 대중의 샤브샤브에 대한 선입견을 쓸어 샤브샤브의 패션 변화를 느끼게 한다. 패션 점프의 외관, 내부 환경과 디테일의 새로운 요소, 금속, 유리 등 소재의 운용, 넓고 밝고 트렌디한 식사 분위기를 부각시킨다. 걸상은 모두 이케아 마트에서 골랐는데, 한 개에 70 원, 비싸지 않지만 앉으면 편해요. 맞춤형 컬러 소파로 샤브샤브를 만들어 보세요. 스타일리시하고 캐주얼한 느낌. 밝은 색상, 밝은 공간, 가벼운 톤으로 기분을 밝게 합니다.

맛. 강호는 특히 600 ~ 800 평짜리 냄비 가게는 보통 2 ~ 3 개월 정도 설치해야 한다고 강조했다. 임대할 때는 반드시 집주인에게 3 개월 인테리어 기간 내에 임대를 면제한다고 말해야 한다. 냄비 가게 직원의 복장은 반드시 인테리어 스타일과 일치해야 한다.

사원 채용 및 교육

외식은 노동 집약적인 업종으로 채용 업무가 비교적 바쁘고 종업원도 그다지 능숙하지 않다. 600 평짜리 가게는 70 명 정도를 준비해야 합니다. 시간을 절약하기 위해 냄비 가게는 인테리어와 동시에 직원 채용과 훈련을 한다.

우선 점장, 재무, 창고 관리, 구매, 로비 매니저, 주관, 후방 요리사, 주관 등을 포함한 임원을 채용합니다. 그들의 업무 경력과 경력을 조사하고 그들이 일한 곳으로 가급적 가급적 가급적 가다. 어떤 사람들은 웅변을 잘하지만 실제적인 일을 잘하지 못하고, 어떤 사람들은 표현이 좋지 않지만 능력이 있기 때문에, 여러 차례 소통해야 그들의 업무능력과 직업정신을 이해할 수 있다.

이들은 확정된 후 서비스원과 요리사의 채용을 진행한다. 영빈, 카운터 직원, 종업원, 배달원, 주차원, 계산원, 청소.

직원이 들어오면 바로 해결해야 할 것은 먹고 사는 것이다. 냄비 가게 근처에서 집 몇 채, 직원 70 명, 고저침대를 빌려야 한다. 각 10- 15 명. 음식은 실제 상황에 따라 직공밥을 만들거나 도시락을 사서 해결할 수 있다. 또한 프론트 데스크 종업원에게 약속한 월급은 보너스와 커미션을 제외하고 600 원 이상이어야 한다.

훈련 작업이 시작될 때 로비와 주방은 일반적으로 통일된 훈련이다. 첫 번째는 기업 문화 교육입니다. 기업의 브랜드 건설, 발전 과정, 규제에 대해 이야기해야 할 뿐만 아니라, 직원들의 직업 계획도 강조하여, 기업의 발전 전망을 알 수 있도록 해야 한다. 그런 다음, 모든 그룹 평가가 통과되고, 성과가 뛰어난 사람들이 반장과 감독으로 선출될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언)

훈련 과정에서 맛을 보다. 강호는 직원들을 군사화 관리한다. 매일 아침 대사를 치장하고 달리기를 하며 몸을 단련하고 규율을 강화하는 동시에 무료 광고이기도 하다.

아는 바에 의하면, 맛? 강호 1 위 종업원은 보편적으로 자질이 높지 않고 학력이 제한되어 음식에 대해 아무것도 알지 못하지만 2 ~ 3 개월의 훈련을 거쳐 점차 캐릭터에 들어갈 수 있다.

개업 전 마케팅 기획

후기 인테리어 훈련을 할 때는 반달 정도 앞당겨 개업 준비를 한다. 먼저 길일을 선택하는데, 주말이 가장 좋은 후에 마케팅 계획을 세우는 것이 가장 좋다.

분위기를 조성하고 인기를 끌기 위해 가게 밖에는 풍선 아치, 기주, 색구를 설치하고 축하 꽃바구니를 놓아야 한다. 조건이 있으면 무대를 만들어 가무 공연을 하는 것이 가장 좋다. 냄새? 강호는 특히 이런 점도경영에 종사하는 일은 반드시 성관부에 가서 수속을 하고 등록신고를 해야 한다는 점을 상기시켰다.

개방 기간 동안 우대 조치를 수립하는 것도 중요하다. 대부분의 냄비 가게는 개업할 때 할인을 제공하지만 할인은 양날의 검으로 단기간에 많은 인기를 끌고 있다. 세일기간이 지나면 인기가 홍수처럼 물러난다. 그래서 가장 중요한 것은 할인의 힘을 잘 파악해 고객을 유치하고 좋은 인기를 유지하는 것이다. 더 많은 귀환객을 얻는 방법은 또 다른 이야기이다.

또 개업하기 전에 5 만원 정도의 자금을 준비하고 신문, 텔레비전, 방송국을 선택해 홍보를 해야 한다. 이런 선전은 포인트가 있어야 하고, 새로운 아이디어가 있어야 하며, 일련의 방안이 있는 것이 가장 좋다.

샤브샤브의 맛을 파악하다

샤브샤브의 맛은 요리 자체의 요소 외에 주로 밑재료, 국물, 딥 요리에 의해 결정된다. 샤브샤브 원탕의 배합은 샤브샤브의 풍미를 결정하고 샤브샤브를 만드는 가장 중요한 부분이기도 하다. 홍탕은 쓰촨 인기 샤브샤브의 전형적인 기초탕이다. 이 수프의 용도는 매우 광범위해서, 대부분의 품종의 쓰촨 샤브샤브는 모두 이 수프를 사용한다.

현재 업계에는 청두 샤브샤브와 충칭 샤브샤브에 대한 논쟁이 남아 있다. 보통 충칭 샤브샤브가 더 날카롭다고 생각하는데, 어떤 사람들은' 칼처럼 맵다' 고 하는데, 청두 샤브샤브는 비교적 온화하고 매운것도' 부드럽고 매콤하다' 고 한다. 냄새? 강호는 청두 샤브샤브든 충칭 샤브샤브든, 소비자들이 좋아하기만 하면, 규범통일의 기초 위에서 품질을 일관되게 유지하는 것이 관건이라고 생각한다. 빛깔이 붉고, 국물이 흐트러지지 않고, 거품이 나지 않고, 오래 삶아도 검지 않다. 식감이 풍부하고, 맛이 진하고, 매콤하고, 달콤하다.

냄새? 강호에는 소배, 황목, 거위장, 오리장, 점심고기, 감자, 팽이버섯 등 육류 요리 이후 5 가지 원료의 비율이 약간 다른 립스틱 냄비가 자주 설치된다. 코디, 20 여 명을 초청해 함께 점수를 매기고, 가장 인정받는 냄비 바닥을 골라 사용한 청유, 버터, 밑재료, 후추, 고추, 닭고기, 조미료, 골탕을 일일이 수량화한다. 그리고 매일 냄비 바닥 맛에 대한 고객의 피드백을 수집하여 같은 고객이 이번과 다음에 다른 맛을 내지 못하게 한다.

샤브샤브 원료 구매

구매는 외식 관리의 중요한 부분이다. 업계에는 "돈은 어디에나 있고 구멍은 어디에나 있다" 는 말이 있다 돈은 어디에나 있다. 이는 물, 폐지판, 술병, 병뚜껑 등을 의미한다. 냄비 가게가 정상적으로 영업한 후 환전할 수 있습니다. 온몸이 구멍투성이라는 것은 주방의 모든 부분이 낭비되고, 자재를 줄이며, 구매고리가' 조금 가라' 는 것을 의미하며,' 장사가 잘 되는 것을 지켜보지만 사장은 돈을 벌지 못한다' 는 현상이 나타난다.

외식 구매원은 일반적으로 사장의 친척이나 측근이 맡는다. 맛이 어때요? 강호는 가장 중요한 것은 관리제도와 방법이 있어야 한다고 생각한다. 그렇지 않으면 시간이 오래 걸리면 믿을 수 있는 사람은 누구나 문제가 생길 것이다. 창업 초기에는 사장이 직접 하는 것이 가장 좋다. 제품을 이해하고, 시장을 돌아다니며, 가격을 정확히 파악하고, 제품의 품질을 감별하는 법을 배우는 것이다. 냄새? 매일 새벽 서너 시에 청두남역 시장에서 강과 호수 채소를 구매한다. 육류는 화과산에 있고, 해산물은 청석교에 있고, 냉동품은 복청로 냉동품 시장에 배달되고, 건조품은 5 돌도매시장에 배달됩니다. 1 년 동안 원자재 가격이 크게 올랐기 때문에 경영자는 자주 시장에 가서 시세를 이해하고 가격 변화를 이해해야 한다.

구매자들은 또한 같은 가격과 무게의 팽이버섯과 같은 원료의 생산량에 관심을 가져야 하는데, 제조업자가 다르기 때문에 상에 오르는 몫도 다르고, 같은 제품은 냄비 가게마다 생산량이 다르다.

샤브샤브의 주먹 제품

대부분의 냄비 가게의 맛은 요리와 비슷하다. 식감을 보장하는 전제 하에 거의 모든 브랜드의 샤브샤브에는 자체 주먹 제품이 있다. 이 주먹은 딱딱하지 않고 샤브샤브의 입소문에 직접적인 영향을 미치기 때문에 수련과 연마에 시간을 할애할 가치가 있다. 예를 들어 바삭하고 연한' 13 특급한 거위장' 이 바로 이 맛인가요? 강호 샤브샤브는 만장일치로 호평을 받았다.

그래서 한번 먹어볼까? 거위장의 신선함을 보장하기 위해 강호는 전용차로 펑주 9 피트 마을에서 운반해 왔다. 거위장의 신선함을 보장하기 위해, 그들은 얼음 13 에서 9 피트 떨어진 곳에서 출발해서, 빨리 말을 채찍질하여 보내야 한다. 그것들은 붉고 습하고 두껍고 탄력이 있어 보이는데, 가늘고 딱딱하고, 물멍멍, 알칼리성 거위창과는 달리 헹구면 빨간색과 흰색으로 변한다. 신선한 거위장이 뒹굴고 있는 붉은 국물에 살짝 데우고 바로 한입으로 변했다.

보도에 따르면, Pengzhou 의 9 피트 타운 관련 부서의 지원으로 맛은 어떻습니까? 강호와 9 척진 가금재단은 표준화 양식장에서 수만 마리의 거위를 사육하는 독점 협정을 체결했다. 위생 방역은 도살선의 검사를 견디어 입맛을 위해 특별히 설계되었다. 강호, 이렇게 부드러운 거위장은 맛밖에 없어? 강호야!

그럼, 불을 켤 때 어떤 맛이 나나요? 강호 샤브샤브에는 거의 모든 테이블에' 13 급한 거위 창자' 가 들어 있는 빨간 그릇이 하나 있고, 어떤 테이블에는 두세 부까지 들어 있다. 아쉽게도 거위장 수가 제한되어 있어서 맛있나요? 강호에 있는 가게는 보통 저녁 8 시 30 분까지 다 팔렸기 때문에 다음날 많은 손님들이 일찍 와야 한다.

메뉴에 수백 개의 음식이 있지만 조회수가 높은 것은 십여 도밖에 없는데 맛은 어떤가요? 강호에는 거위창단, 오리창단, 장어단, 돼지 황목단, 팽이버섯단을 전문적으로 설치했다. 각 팀은 원료의 검수, 가공, 보관을 책임지고, 매일 밤 8 시 30 분 전에 매진되지 않은 음식을 직원 식사로 만들어 다음 날까지 재고품을 재판매하는 것을 절대 허용하지 않는다.

샤브샤브의 가격

냄새? 강호는 외식업계가 이미 폭리 시대에 작별을 고하고 미익업이 되었다고 생각한다. 최근 한 해 동안 청두에서는 샤브샤브 요리 비용이 30% 올랐을 뿐만 아니라 원자재도 크게 올랐다. 특히 샤브샤브 밑재료 원자재 상승 폭이 컸다. 건고추 가격이 두 배로 올랐고 건고추도 30% 올랐다. 게다가 석유 상승까지 더하면 예전에는 냄비 밑단 한 솥을 볶았는데, 지금은 냄비 밑단 한 개에 가격이 이미 10 원을 넘어섰다. 영성 대부분의 소비자들은 8632, 532 1 의 가격 모델 (8 원 6 원 고기 요리 1 개, 3 원 2 원 채식 1 개) 에 익숙해져 있어 샤브샤브가 없어 객원을 잃을 위험을 무릅쓰고 먼저 가격을 올리는데, 샤브샤브 기업의 마진이 눈에 띄게 떨어졌다. 또한 최근 몇 년 동안 집값 상승, 서비스 직원 임금 상승, 수전 가격 인상에 따라 샤브샤브 기업의 이윤 공간이 더욱 압축됐다.

현재 청두에서 유행하는 샤브샤브 마진이 높지 않아 요리 가격이 매우 민감한 문제가 되었다. 가격이 높으면 대부분의 손님들이 입을 열지 않지만 마음에 들지 않으면 더 이상 방문하지 않는다. 냄새? 강호 방식은 미식평가단이 모든 새로운 요리를 보급할지 여부를 결정하고 가격을 책정하는 것이다. 그는 아마추어로 수시로 변화하고 있다. 그는 택시 기사, 공장 노동자, 주부, 사무직 근로자, 사기업 사장, 정부 관리, 유명한 미식가 등으로 구성되어 있다. , 그리고 요리의 무게와 가격에 대한 충분한 제안이 있다.

냄새? 강호는 이 업계에 진출한 친구들, 특히 청구점에 들어갈 때 더욱 신중해야 한다는 점을 다시 한 번 강조했다. 맛이 좋지 않다면? 강호는 청두에 그렇게 많은 가게가 없다. 대량 구매, 대량 구매를 통해 구매 가격과 비용을 낮출 수 있으며 8632 또는 532 1 의 가격 (예: 맛) 을 고수하지 못합니다. 강호 청유는 한 번에 20 톤을 구입한다.

냄비 가게의 지출에는 집세, 물, 전기, 직원 임금, 세금, 잡비, 광고비가 포함된다. 한 지역의 손님이 떠난 후 다른 고객에게 영향을 주지 않고 전등, 에어컨, 배기팬을 끄는 등 통제 가능한 지출을 줄이기 위해 가능한 모든 조치를 취해야 한다. 사무실, 구매, 교통, 운송, 수리 등의 잡비도 최대한 절약해야 한다. 냄새? 강호의 각 점포는 매일 수전 가스시계를 베끼고, 만 원당 매상당 얼마나 많은 수력을 소비하는지 계산하고, 점포 만 원당 매상액의 인공임금과 비교해서 좋은 표창상을 하고, 나쁜 비판기한을 만들어 소비를 줄여야 한다. 홍보 전에 선임 미식 기자와 반복적으로 토론하여 홍보 방안, 언론, 가격을 확정하고, 효과를 보장하면서 한 푼의 돈이 칼날에 쓰이도록 보장해야 한다.

냄비 가게 관리

냄새? 강호는 가장 큰 관리는 사람에 대한 관리이며, 엄격한 규칙과 제도를 제정하는 것 외에도 인간적인 인센티브 메커니즘이 있다고 생각한다.

그들은 직원들이 가게에서 집 느낌을 갖도록 노력했다. 기숙사의 온수기는 온전하고 텔레비전과 선풍기가 장착되어 있어야 한다. 직원들을 만나면 냄새가 어때요? 강호에서 큰사람이 묻는 첫 번째 말은 "요즘 먹는 게 어때?" 입니다. 점장은 매일 3 ~ 5 명의 직원과 이야기해야 한다. 각 지사는 총지배인 우편함을 설치하여 합리화 건의를 제기한 직원에게 상을 주었다. 직원들은 여가 시간에 탁구, 바둑, 바둑, 군기를 할 수 있고, 장기 경기를 자주 조직할 수 있다. 추석, 설날은 직원 문예 파티로, 대량의 추첨 상품이 있다. 그리고 18 월 태어난 직원 생일 등이 있습니다. 직원들이 떠나도 아름답고 소중한 추억을 남길 수 있기를 바랍니다! 인재를 붙잡기 위해, 그들은 심지어 고속으로 가치를 더하고 있는 주식까지 팔았다.

냄새? 강호는 직원들을 위한' 9 년 발전 계획' 을 마련했다. 처음 3 년 동안 로비나 주방매니저로 성장하기 위해 노력했고, 이후 3 년 동안 점장이 되고, 이후 3 년 동안 맛이났다. 강호의 파트너. 소위 "파트너" 는 맛을 갖는 것입니까? 강호 주식, 매니저가 돈이 없다면 어떤 맛이 나나요? 강호는 그들에게 돈을 빌려 주주가 되어 연말 배당에서 공제할 것이다.

부언

기쁨은 5 년이 걸리지만 성형은 10 년이 걸린다. 7,8 년 후,' 파리식당' 에서 지금의 규모로 발전했다. 맛인가요? 강호 형제는 그들의 감정이 매우 깊다고 전혀 생각하지 못했다. 심사숙고한 끝에, 그들은 요 몇 년 동안' 더듬다' 고, 많은 시행착오를 통해 얻은 경험을 외식하는 데 관심이 있는 친구들에게 알리고 싶어 한다. 여러분을 돕는 동시에 더 많은 외식종사자들을 끌어들여 자신의 좋은 경험에 기여하고 외식업계의 발전에 자신의 힘을 기여할 수 있기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

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