쓰촨족이라면 거의 모든 사람이 김치 한 병을 갖고 있고, 어머니마다 자신만의 독특한 김치 조리법이 있다. 김치 한 그릇에는 수많은 쓰촨 사람들의 희로애락은 물론, 일상생활의 모든 면이 담겨 있습니다. 사천김치와 한국김치를 비교했을 때 어느 것이 더 마음에 드시나요? 사천김치

사천김치 제조 특징

1. 제조 시 담그는 것에 주목해 진정한 '피클'로 만든다.

2. 각종 야채와 과일을 밀폐된 환경에서 양념을 너무 많이 섞지 않고 담그는 것이 핵심입니다. 물론, 취향에 따라 다른 양념을 첨가해도 젖산의 효과가 있습니다. 발효효과. 이것이 김치의 독특한 특성과 맛으로 변화됩니다.

3. 김치항아리를 사용하기 때문에 유산균음료는 순수혐기성발효형이다.

4. 보통 고추소금통조림물에 담가두는데, 한국 김치보다 제조과정이 훨씬 간단하고 편리하며 빠릅니다. 일반적으로 여름에는 3일, 겨울에는 1주일 후에 떼어낼 수 있습니다.

5. 신선한 야채, 과일의 본래의 색을 유지할 뿐만 아니라, 신선한 야채, 과일보다 맛이 더 아삭하고, 유산균으로 발효된 김치는 신맛이 나며 소화를 촉진합니다. 한국산 김치

한국산 김치 제조 특징

1. '절인' 야채맛이 살짝 나는 절임 위주로 생산하고 있다.

2. 핵심은 각종 절임이 매우 풍부하고 잘 조리되는 과정에서 유산균과 혼합 및 발효되어 독특한 특성과 맛으로 변하는 효과가 있다는 것입니다. "김치" 이런 맛이 바이웨이 복합형이에요.

3. 피클 탱크만 필요하고 폐쇄형이 필요하지 않기 때문에 발효는 통성혐기성이다.

4. 한국 김치는 액상에 담글 필요 없이 각종 부재료를 부숴서 주재료에 문지르고 섞어서 절인 뒤 발효만 하면 된다. 한 번 가세요. 그래서 절이는 시간이 길어요.

5. 우리나라 북부의 장아찌 제품은 기본적인 원리는 같지만 재료를 선택하는 방식이 다릅니다. 소금에 절인 양배추".

사천김치는 1,500년이 넘는 오랜 역사를 갖고 있다. 현 단계에서는 중국 김치, 한국 김치, 유럽 신 김치가 세계 3대 김치이다. 시장 점유율과 선호도 측면에서 사천 요리는 중국의 큰 형님이라는 데 의심의 여지가 없습니다. 사천김치는 한국 김치(사우어크라우트)에 비해 담그는 시간이 길고 혐기성 발효 환경이 높아 유해한 아질산염이 발생할 가능성이 크게 줄어듭니다. 품질 면에서는 사천 김치가 한국 김치보다 훨씬 낫지만 한국 김치는 문화적 포장 때문에 세계적으로 유명한 경우가 많습니다. 이는 우리가 앞으로 개선해야 할 사항이자 반드시 개선해야 할 사항입니다.

위에서 언급한 사천 김치와 한국 김치 조리법이 반드시 순수하다는 의미는 아니지만 특별한 별미는 직접 가보면 맛이 다양합니다. 시도해보기 전까지는 알 수 없습니다.