작년 초겨울에 우리 집은 양고기 한 솥을 삶는 것을 좋아한다. 노인의 말에 따르면, 그것은 난방을 위한 것이기 때문에 겨울에 우리는 추위를 두려워하지 않는다. 그런데 올해는 좀 추워서 양고기 스프도 일찍 마셨어요.
양고기는 단백질과 비타민이 풍부해 사람들에게 많은 혜택을 줄 수 있다. 양고기를 먹으면 살찌는 것에 대해 걱정할 필요가 없다. 양의 지방 융점은 47 도이고 체온은 37 도입니다. 양고기의 지방은 몸에 흡수되지 않으므로 살찌는 것에 대해 걱정할 필요가 없다.
많은 사람들이 양고기의 맛을 좋아하지 않는다. 어떤 사람들은 심지어 이런 맛 때문에 양고기의 맛을 포기하기도 한다. 사실 양고기의 누린내를 완전히 제거할 수 있다. 방법은 간단하다. 바로 백희를 첨가하는 것이다. 백지는 일종의 한약이다. 한약방에서 직접 슬라이스 안젤리카를 살 수 있고 가격도 싸다. 나는 22,5.5 원을 샀는데 꽤 오래 쓸 수 있다.
안젤리카 냄새가 코를 찌르며 비린내 제거 효과가 좋다. 양고기 국물에 몇 조각을 넣으면 양고기 특유의 누린맛을 제거하고 양고기 국물의 오리지널 맛을 유지하면서 양고기 국물에 향기를 더해 다양한 풍미를 융합시키는 역할을 한다. 그래서 우리 집에서는 평소에 양고기찜에 양념을 많이 넣지 않고 안젤리카와 생강으로 간단히 매치하는데 효과가 좋습니다.
양고기 백무국
주재료: 양 뒷다리 2 근, 흰 무 하나.
조미료 재료: 식염 6 그램, 황주 5 밀리리터, 백지 5 조각, 생강 한 조각, 고수 약간.
생산 방법:
1. 양 뒷다리에 15 분 후에 잘게 다져서 피를 씻어냅니다. 나는 여기서 양고기를 데지 않았다. 양고기를 데운 이유 중 하나는 누린내를 없애기 위해서지만, 그 신선한 맛도 없어질 것 같아서 국물을 끓인 후 천천히 거품을 걷어냈다.
2. 양고기를 냄비에 넣고 적당량의 물을 주입한 후 황주, 백지, 생강을 넣고 찜을 시작합니다. 오늘 전기 냄비를 사용했습니다. 천천히 끓이면 수프도 하얗게 끓일 수 없다. 국을 하얗게 하려면, 공기 위에서 끓이고, 먼저 무불로 끓인 다음, 약한 불로 끓이는 것이 가장 좋다. 구체적인 시간은 냄비의 식재료에 따라 달라집니다. 적어도 30 분에서 40 분 정도 끓이는 것이 중요합니다. ) 을 참조하십시오
3. 흰 무는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썰어요. 국이 끓으면 천천히 거품을 걷어내고 썰어 놓은 흰 무를 넣고 끓인 후 식염으로 간을 맞춘 다음 고수가루를 약간 뿌려 먹으면 된다.
백지향은 비교적 무거우니 너무 많이 넣지 말고 솥 안의 식재료를 봐야 한다. 많이 넣으면 좀 매울 것 같아요. 안젤리카 스튜 양고기 효과가 아주 좋습니다. 양고기찜이 부드럽고 부드럽고 맛있다. 늦가을에는 가족들을 위해 맛있는 양고기 국물 한 솥을 끓여 다가올 겨울을 준비한다.