중국 8 대 요리 중 하나인 선웨이 햄과는 달리 날것으로 먹을 수 있어요! 선웨이 햄에 대한 초기 연구는 깊지 않아 선웨이 햄이라는 절임제품이 몸에 해로울 수 있다고 생각했다. 하지만 최근 몇 년 동안 선웨이 햄에는 질산염이 함유되어 있지 않고, 햄의 곰팡이는 페니실균으로 밝혀졌다. 네, 잘못 본 게 아니에요. 페니실린이에요. 가정 습관은 그렇게 전통적이지 않다. 1980 년대 출국한 후, 나는 피망과 양파를 모두 날것으로 먹을 수 있는 것을 보았다. 나는 모든 것을 날것으로 먹을 수 있다는 이치를 이해했다! 인간은 먼저 나타난 다음 불을 사용한다. 중국인들은 생식을 별로 좋아하지 않는다.
한일 생계란 비빔밥도 마찬가지다. 스페인 햄과 이탈리아 햄, 저염 저온 발효 기술, 햄 속의 유해 세균은 모두 소멸되고, 중국 햄은 소금 함량이 높고 온도는 정상이다. 사실 중화햄은 날것으로 먹어도 괜찮지만 이렇게 염도가 높은 음식은 먹기 힘들어요. 극한까지, 사시미라고 생각하세요? 만약 내가 잘못 기억하지 못한다면 몽골 군대가 햄 같은 절인 음식을 발명해 일년 내내 절인 양다리를 가지고 외출했을 것이다.
그러나 그들이 먹을 때, 그들은 조미료를 넣고 끓인다 ... 정말 날것으로 먹을 수는 없지만 왁스를 씹고 가벼운 발효가 없어 맛있다. 베이징 1985 초겨울에 돼지 뒷다리 한 마리를 사서 깨끗이 씻고 소금으로 반복해서 닦아서 북쪽 베란다에 걸어 30 일 동안 말린 다음 잘게 썰어 날것으로 먹습니다. 맛은 스페인 햄에 가깝고, 나쁜 배는 먹지 않았지만, 가족들이 단호히 반대하면 나는 하지 않을 것이다.