1903 년, Desiderio Pavoni 는 Bezzera 의 외관 디자인 특허를 받았고 1905 년부터 이 커피머신을 만들기 시작했다. 이후 Teresio Arduino 는 비슷한 커피머신을 생산하기 시작했고, 다른 제조업체들도 잇달아 모방했다. 1920 년대에는 이탈리아의 카페가 곳곳에서 볼 수 있었다. 그러나 이탈리아인들은 분명히 증기 압력 커피머신의 결과에 만족하지 않는다. 증기는 압력을 증가시킬 수 있어야 하지만, 열을 늘리면 우려내는 과정에서 커피 가루를 태우고 커피 가루에 숨겨져 있는 방향유를 잃어서 더욱 정교하게 만들 수 있다.

쓴맛이 두 배로 나는 커피를 꺼내다. 그래서 어떤 사람들은' 물을 끓이는 대신 뜨거운 물을 직접 가압하고 증기를 압력으로 사용할 수 있을까?' 라고 생각합니다.

두 차례의 세계 대전 중에 사람들은 수도꼭지에서 흘러나오는 물의 자연압력을 이용하여 커피 거품의 압력을 증가시켰다. 커피머신은 전기로 작은 주전자의 물을 빠르게 우려낸 온도로 가열한다. 각 주전자마다 커피 한 잔을 끓이고, 각 주전자마다 수도꼭지를 연결합니다. 운영자가 냄비의 막대기를 가볍게 누르기만 하면 수도꼭지의 압력이 냄비의 뜨거운 물을 커피 가루로 밀어 넣는다. 지역마다 수압에 따라 일반적으로 이 커피머신은 증기압력커피머신에서 발생하는 압력인 1.5 개의 기압보다 더 많은 압력을 발생시킨다. 이 커피머신의 높이는 증기압 커피머신과 크게 다르지 않지만 전체 부피는 작다. 외관상으로는 1920 년대 말과 1930 년대의 유행에 더 잘 맞는다. 증기압 커피머신의 호는 직선과 기하학선으로 대체된다.

1.5 ATM 보다 큰 압력을 생성하는 또 다른 방법은 압축 공기를 사용하는 것입니다. 예를 들어, 밀라노 수집가인 안브로지오 포마가리의 한 가정용 커피머신은 공기 펌프를 사용하여 뜨거운 물을 가압하여 커피를 끓였습니다 (제 2 차 세계 대전 중). 1938 년 Francesco IIIy 는 압축 공기의 원리를 활용하는 대형 상용 커피머신인' LLLETA' 커피머신을 제조했다. 제 2 차 세계대전 전에 커피머신의 크로스바가 들어올렸을 때, 물은 피스톤이 원래 차지했던 공간으로 주입되었다. 크로스바를 누르면 피스톤의 압력이 커피 가루를 필터에 골고루 주입합니다. 즉, 커피가 끓기 전에 커피 가루를 데지 않고 뜨거운 물로 커피를 우려낼 수 있습니다. 같은 시기에 밀라노의 한 커피숍 사장인 아치러 가지아 (Achille Gaggia) 도 비슷한 방법으로 커피를 우려냈다. 이 방법은 점차 다른 커피머신 업체들에 의해 채택되고 있기 때문에 이 신형 커피머신은 점차 증기 압력 커피머신을 대체하고 있다. 오늘날까지도 국산기인 라파워니에서 이 원리의 응용을 볼 수 있다.