'중국인을 위한 식생활 지침'에서는 매일 일정량의 통곡물을 주식으로 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 최근 영양에 대한 관심이 높아지면서 건강에 대한 사람들의 관심이 높아지고 있습니다. 많은 사람들이 전통적인 쌀과 국수 대신에 곡물을 주식으로 선택합니다. 그리고 많은 지식인과 일부 중산층은 귀리를 일상의 주식으로 선택합니다.

그렇다면 통곡물이란 무엇일까요?

Baidu 백과사전에서는 다음과 같이 설명합니다. 통곡물은 통곡물, 으깬 곡물 또는 박편화된 곡물을 의미하며, 기본 구성 요소에는 전분질 배유, 배아 및 피질이 포함됩니다. 각 구성 요소의 상대적 비율은 온전한 영과와 같습니다.

이 경우 쌀과 오트밀도 통곡물로 간주되나요?

엄밀히 말하면 현대의 가공미는 도정과정에서 세균이 빠져나가기 때문에 통곡물이 아니므로 현미는 오트밀이므로 통곡물이 아닙니다. 는 기본적으로 통곡물이라고 볼 수 있지만 결국 압착하여 반쯤 익힌 것이므로 영양가가 오트밀만큼 풍부하고 포괄적이지는 않습니다.

귀리는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 기적의 곡물입니다. 그것은 영양가가 매우 높기 때문에 진화하는 동안 주로 씨앗이 쉽게 먹히지 않도록 보호하기 위해 밀알의 종자 껍질보다 훨씬 두꺼운 두꺼운 피부층을 성장시켰습니다.

자연에서 영양가 있는 음식은 대개 이렇습니다. 자신을 보호하기 위해 먹히지 않도록 다양한 기술을 진화시키는 경우가 많습니다.

귀리의 주요 영양가는 무엇입니까?

오트밀이 미국 타임지에서 선정한 '세계 10대 건강식품' 중 유일한 시리얼 식품으로 인정받은 것은 모두가 알고 있는 사실입니다. 영양 및 건강 시리얼로 : "귀리는 심혈관 및 뇌 혈관 질환을 예방할 수 있습니다." 주요 활성 성분은 베타글루칸입니다.

오트밀은 두꺼운 종피를 갖고 있지만 냄비에 직접 요리하기는 쉽지 않습니다. 그러나 사람들은 그것이 영양분이 풍부하다는 것을 알고 있는데 어떻게 그렇게 쉽게 버릴 수 있습니까?

귀리는 크게 껍질귀리와 껍질귀리 두 가지로 나뉘는데, 우리나라의 대부분은 껍질귀리를 생산하는데, 서양의 90% 이상이 껍질귀리보다 껍질이 두껍습니다.

그래서 똑똑한 서양인들은 풍부한 영양분을 흡수하기 위해 이를 오트밀로 만들어 먹기도 훨씬 편하고 요리도 쉽게 만들었습니다. 서양인들이 먹는 방식인데, 중국인들의 식습관에 직접 적용하면 다소 불편할 뿐만 아니라 소화하기 어려울 수도 있습니다.

그렇다면 중국인들은 귀리를 어떻게 먹나요?

중국은 미식의 대국이고 미식 문화의 역사도 길다. 현대의 주식은 밀과 쌀이 지배적입니다. 밀을 먹는 전통적인 방법은 파스타로 만드는 것이고, 쌀은 쪄서 밥으로 먹는 것이 일반적입니다.

귀리는 밀이기도 하지만요. 그러나 밀과 달리 글루텐이 포함되어 있지 않으며 파스타로 모양을 만들기가 어렵습니다. 귀리 생선, 귀리 둥지와 같은 전통 별미를 만들려면 다른 밀가루와 혼합해야 합니다. 하지만 쌀처럼 쌀로 만들면 겉껍질이 딱딱해 요리하기가 어렵습니다.

영양도 많고 맛있지만 조작이 정말 어렵네요!

이 문제를 해결할 방법이 있나요?

대답은 '예'입니다! 국가 귀리 및 메밀 산업 기술 시스템의 수석 과학자 Ren Changzhong은 육종, 재배, 영양가 및 가공 기술에 대한 수년간의 연구를 통해 지속적으로 경험을 요약하여 마침내 쌀만큼 빨리 귀리 찐 쌀을 만들었습니다. 다양한 종류의 쌀로 조리와 조리가 동시에 이루어지므로 미리 불릴 필요가 없습니다.

이 기술의 핵심은 씨앗과 가공 기술에 있습니다. 전통적인 정미소에서 생산된 것이 형태가 없는 오트밀로 변하는 것은 전문적인 장비와 분쇄 기술을 통해서만 진정한 오트밀을 만들 수 있다는 것입니다. 동시에 조리된 오트밀.

이 기술은 현재 특허를 출원하는 동시에 개발을 선도해 새로운 주식인 귀리와 쌀을 출시했다.

앞으로 오트밀밥을 먹고 싶다면 더 이상 미리 불려두거나 특별한 찜기를 사용할 필요 없이 밥을 지을 때처럼 바로 끓여서 먹을 수 있다.