정통 간양 양고기는 큰 귀 염소의 다리 고기가 필요하다. 이런 고기는 먹기에 부드럽고 가공한 양고기는 비린내를 내지 않는다. 특히 겨울에는 간양육수 한 그릇을 먹으면 온몸이 따뜻하다!
먼저 간양 양고기 국물의 방법을 말해 보세요!
재료 준비:
재료: 양 다리 하나.
보조재: 생강, 파, 마늘 모종, 진피, 약간의 사인.
조미료: 양유, 소금, 조미료, 회향가루, 후춧가루.
프로덕션 단계:
1: 양다리를 샀어요, 골육분리! 고기를 사면 스승에게 뼈를 골라 달라고 부탁할 수 있다. 뼈가 부러지다.
뼈와 고기는 물에 담가 혈액을 제거한다.
3: 찬물을 솥에 넣고 데워주세요. 그 후로는 추워졌다.
4. 생강, 진피, 사인, 양고기, 양뼈를 냄비에 차례로 넣고 끓인 물을 많이 붓는다. 불이 끓다.
5: 큰불에서 끓이고, 양고기가 약 8 정도 익으면 고기를 건져내고, 계속 큰불에서 뼈를 끓이면 약 8- 12 시간! 국이 진하고 하얗게 될 때까지 삶아라.
6: 익은 양고기 슬라이스, 생강 슬라이스, 양파 컷 말 귀.
7: 냄비에 양기름을 넣고 50% 정도 데우고 생강, 파를 넣고 볶고 양고기를 3 분 정도 볶은 다음 회향가루를 넣는다. 그런 다음 삶은 양고기 국물을 넣고 3 ~ 5 분 정도 끓인다. 불은 빨리 국을 하얗게 끓일 수 있다.
8: 소금, 조미료, 후춧가루, 냄비에 그릇을 넣고 그릇에 마늘을 뿌린다. 취향에 따라 고수나 파를 넣을 수 있습니다.
국이 희끗희끗하지 않으면 어떡하지?
1: 양고기 골두탕을 정상적으로 끓이면 잘 끓이지 않습니다. 붕어 한 마리를 사서 양면에 황금색으로 튀기고 거즈로 싸서 수프에 넣고 함께 끓일 수 있습니다.
2: 가족이 양고기 국물로 양 잡동사니를 삶는 것을 권장하지 않습니다. 양이 뒤섞여 악취가 심하기 때문입니다! 구린내를 수프에 쉽게 넣을 수 있다. 양잡이를 먹고 싶으면 또 한 솥, 데친 물, 강파 양념주, 건고추절과 산초알을 넣고 함께 끓이는 것이 좋습니다.
간양 양육수를 만드는 네 가지 요점!
1: 양고기 국물을 오래 끓여 적어도 10 시간!
2. 큰 귀 염소 다리 고기를 선택하고 1 세 정도의 염소를 선택하세요.
3: 양고기볶음! 향을 조심해서 볶아라!
4: 뼈와 고기는 분리해야 합니다! 따로 끓이면 맛이 더 좋아요! 특히 양잡에서는 양육수에 넣고 끓이는 것을 권장하지 않습니다!