인공씨앗은 조직 배양을 통해 완전한 개체 구조를 가진 배아를 재배한 다음 그 표면에 유기화합물을 종피로 바르고 배아를 보호하고 영양분을 공급하여 씨앗을 대체할 수 있는 인공배양물을 얻는 것을 말한다. 현재 인공씨앗을 획득한 식물은 당근, 셀러리, 알팔파, 벼, 토마토, 상추, 브로콜리, 옥수수, 서양삼, 동백 등이다. 현재 인공씨앗의 포장재와 방법 외에도 미국이나 일본에서 특허를 받은 샐러리, 셀러리, 양배추, 양상추 등 분단 조직을 재배하는 방법도 있다.

인공씨앗의 생산은 일년 사계절 모두 진행될 수 있으며, 필요한 공간이 작아 대량의 토지를 차지하지 않는다. 그리고 배아체는 배양 과정에서 번식이 빠르고 수량이 많은 특징을 가지고 있다. 따라서 인공 씨앗은 농업 생산에서 광범위한 응용 잠재력을 가지고 있다. 일본의 기린 회사와 미국의 생물투자와 식물유전학 회사는 이와 관련하여 좋은 시도를 했다. 그들은 인공씨앗으로 셀러리, 상추 F- 1 잡종과 벼신품종을 대량으로 재배했다. 1 g 의 캘러스 배양 6 개월 후 샐러리는 10 만개의 배아를 형성하고, 상추는 10 만개의 배아를 형성하고, 벼는 250 개의 배아를 형성할 수 있다.

전면 적용 단계를 달성하기 위해서는 인공씨앗의 생산이 먼저 대량의 동시 배아체를 확보한 다음 배아체의 유전적 변이를 억제하는 기술을 익히고 배아체의 소포재와 매립 방법을 개선하고, 마지막으로 인공씨앗의 모종률을 높이는 기술을 연구해야 한다.