둘째, 고추의 선택은 칠성고추, 탄고추, 등롱고추 세 가지 고추 (비율1.25:1:1.65) 로 두 부분으로 썰어
셋째, 오일은 순수한 유채 기름이어야합니다. 맛있고, 만든 고추기름은 빛깔이 좋다. 또 다른 유채 기름은 다른 기름보다 기름 온도를 더 쉽게 조절할 수 있다. 어떤 스승은 싸기 위해 튀김 물건의 남은 폐유로 홍유를 만든다. 하나는 건강하지 않고, 하나는 색깔이 좋지 않아 거품이 생기기 쉽다.
마지막으로, 시중에서 특히 붉은 기름을 만들고 싶다면 영웅 오빠는 첨가물이나 색소를 첨가하는 것을 권장하지 않는다. 사실 자초를 넣어도 같은 효과를 낼 수 있지만 품질이 더 건강하다.