얼린 로열젤리는 로열젤리를 냉장고에 넣어 냉장하고 진공 저온으로 건조시켜 만든 것이다. 보통 냉장고에서 냉장한 로열젤리 3 킬로그램으로 1 킬로그램의 로열젤리 말린 가루를 만든다. 이때 1 kg 로열젤리 말린 가루의 로열젤리 함량은 냉장고에서 냉장한 1 kg 로열젤리의 3 배이다. 로열젤리산은 가공 과정에서 손실되지 않기 때문이다.
로얄 젤리 동결 건조 분말의 생산 원리는 물의 세 가지 상태가 압력과 온도에 의해 결정된다는 것입니다. 얼음, 물, 증기의 압력과 온도의 관계에 따라 물의 3 상 관계를 형성할 수 있다. 이 3 상 관계에 따르면 얼음, 물, 가스가 공존할 수 있는 균형점의 온도는 0.01℃이고 압력은 4.6mmHg 이고, 얼음과 수증기가 공존하는 * * * 선압력은 4.6mmHg 이하다 이때 얼음이 가열되더라도 물로 녹지 않고 수증기로 직접 승화될 수밖에 없다. 이 특성에 따르면 로열젤리는 저온에서 빠르게 냉동한 다음 압력이 4.6mmHg 미만인 진공 상태에서 승화열을 공급하여 로열젤리의 섬세한 얼음 결정이 수증기로 직접 승화돼 빠져나간다. 로열젤리의 건조는 저온에서 진행되기 때문에 건조 과정에서 기포, 산화, 농축, 바이오활성 물질의 대량 파괴가 쉽지 않아 제품의 고품질 특성을 보증한다.