젤리는 일종의 서양식 단 음식으로 반고체로 식용 젤라틴에 물, 설탕, 쥬스를 넣어 만든다.

또한 _ gel 이라고도 하는데, 외관은 맑고, 빛깔은 산뜻하며, 식감은 부드럽다. 젤리는 물, 설탕, 카라젤, 곤약 가루를 주요 원료로 하여 졸, 배치, 충전, 살균, 냉각으로 만든 맛있는 음식이다. 카라교 () 는 카라교 (), 카라교 () 라고도 하는데, 천연 기린 요리 등 해초에서 추출한 천연 다당 콜로이드로, 수용성 식이섬유의 기본 특성을 가지고 있으며, 우리나라가 각종 식품에 사용하도록 승인한 안전 증점제이다.