쌍황알이 형성되는 이유는 두 난자가 동시에 성숙하고 난포에서 분리되어 나팔관을 가져오고, 나팔관의 각 부위에서 단백질, 껍질막, 달걀껍질로 차례로 감싸 쌍황알을 형성하기 때문이다. 때로는 여러 개의 난자가 동시에 성숙하여 함께 나팔관으로 가져와 여러 개의 노란 알을 낳는다.

주의해야 할 것은 또 한 가지 쌍황알이 인공적으로 개조된 거위알이라는 점이다. 일부 화학적 수단을 사용하여 거위알의 노른자는 1 에서 2 로 변한다. 이런 계란은 인조알이라고도 하며 먹을 수 없어 건강에 해로울 수 있다. 정상 거위알의 달걀껍질은 거칠고 표면에는 보이는 구멍이 있고 인공알의 달걀껍질은 비교적 매끄럽다. 이것이 화학물질을 첨가한 원인이다.