블랙커피는 아무런 수식이 없는 커피입니다. 블랙커피는 커피를 맛보는 원시적인 느낌을 가져다준다. [1] 블랙커피는 커피 자체의 향기를 강조하고, 쓴맛은 블랙커피의 기본 식감이다. 블랙커피의 단맛은 쓴맛과 밀접한 관련이 있어 산뜻하고 상큼한 블랙커피의 맛이 달콤하다. 블랙커피도 신맛이 난다. 적당한 가열은 적당한 신맛을 만들어 커피의 식감을 더 좋게 하고 더 깊게 느끼게 한다.
커피를 끓인 후, 먼저 그 향기를 맡고 맛을 본 다음 그 색깔을 관찰해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 커피명언) 색깔이 또렷한 커피만이 입안에 산뜻하고 둥근 식감을 줄 수 있다. 그리고 커피를 한 입씩 마신다. 이때 커피를 급하게 마시지 마세요. 입안에 일정 기간 동안 커피를 침과 공기와 약간 섞게 하고, 동시에 구강의 다른 부위에 있는 커피의 느낌을 느끼며, 커피를 가볍게 위장에 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 커피명언) (윌리엄 셰익스피어, 커피명언) 후각, 시각, 미각의 미각과 감상을 결합해야만 블랙커피 한 잔의 정수를 진정으로 맛볼 수 있다. 그래야 블랙커피의 원래 네 가지 맛을 즐길 수 있다: 단, 신, 쓴 균형 식감.