그것은 확실히 혈지와 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 오트밀은 매우 좋은 음식이기 때문에 영양을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 사람들이 너무 많은 기름과 기타 성분을 섭취하는 것을 막을 수 있기 때문이다. 이렇게 하면 음식을 보장한다는 전제하에 기름 등 성분의 섭취를 충분히 줄여 혈지와 콜레스테롤을 낮추는 효과를 얻을 수 있다. 그것은 확실히 혈지와 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 오트밀은 매우 좋은 음식이기 때문에 영양을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 사람들이 너무 많은 기름과 기타 성분을 섭취하는 것을 막을 수 있기 때문이다. 이렇게 하면 음식을 보장한다는 전제하에 기름 등 성분의 섭취를 충분히 줄여 혈지와 콜레스테롤을 낮추는 효과를 얻을 수 있다. 귀리 지방의 80% 는 불포화지방산으로 주로 단불포화 지방산, 리놀레산, 리놀렌산이다. 그중 리놀레산은 지방 함량의 38. 1%-52.0% 를 차지한다. 리놀레산은 인체에서 가장 중요한 필수 지방산으로 중요한 생리 기능을 갖추고 있어 심혈관 계통 콜레스테롤 축적을 줄일 수 있다.

귀리 용해성 식이섬유 중 β-글루칸은 소장에서 소화할 때 콜로이드를 형성하여 콜레스테롤이 풍부한 콜산을 감싸 콜레스테롤이 혈액으로 흡수되는 것을 막는다.

그래서 귀리를 먹으면 혈지와 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.