1, 보관시간이 너무 깁니다. 냉동배아만두는 보관시간이 너무 길면 색이 어두워질 수 있습니다. 냉동과정에서 음식이 산화반응을 일으킬 수 있기 때문이다. 해결 방법은 유통 기한 내에 있는 찐빵을 최대한 먹고 찐빵의 보존 시간을 통제하는 것이다.
2. 품질 문제: 색이 짙어지는 것은 찐빵의 원료나 생산 과정에서 품질 문제가 발생할 수 있습니다. 양질의 브랜드의 냉동생만터우를 선택하거나 직접 만터우를 만들 때 신선하고 질 좋은 원료를 주의해서 사용하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 품질명언)
3. 냉동과정이 부적절하다: 냉동과정에 문제가 생기면 냉동속도가 너무 느리거나 얼음결정이 너무 크면 만두 색이 어두워질 수 있다. 냉동과정에서 적절한 냉동설비와 정확한 냉동방법을 사용해야 한다.
4. 조리법이 부적절하다: 조리법도 만두의 색깔에 영향을 줄 수 있다. 적당한 증기 온도와 시간을 사용하여 과도한 찜질을 피하면 만두의 색깔을 정상으로 유지할 수 있다.