재스민의 품종이 많아서 현재 국내에는 약 60 종이 있다. 화차를 만들기 위해 재배한 품종은 외국이 에센스를 추출하고 기름을 정화하기 위해 재배한 품종과 같은 종류다. 그중 주요 재배 품종은 꽃 모양의 구조에 따라 일반적으로 세 가지로 나뉜다. 하나는 단판 재스민, 다른 하나는 중판 재스민과 다판 재스민이다. 하나는 중국의 단판 재스민이다. 각지의 다년간의 선육을 거쳐 많은 지방품종이 형성되었는데, 그중에서도 푸젠 장락 푸저우 김화 대만성 등의 생산량이 높고 품질이 좋다. 그중 대만성은 재스민이 시원하고 신선하며 순수하다.

둘째, 두 쪽 재스민: 두 쪽 재스민은 우리나라 대면적 재배의 주요 품종이다. 그 저항력이 강하고, 추위에 견디며, 습기에 내성이 있고, 재배가 쉽고, 단위 면적 생산량이 높기 때문에 현재 우리나라 각지에서 주로 재배되고 있다.

3. 다판재스민: 다판재스민은 개방시간이 길고 향기가 싱거우며 생산량이 낮아 꽃차를 만드는 데 이상적이지 않습니다. 그러나 가뭄에 내성이 강해 산비탈에서 가뭄이 왕성하게 자란다. 우수한 단쪽이나 중판재스민 품종과 교잡육종 (또는 접목) 을 통해 항성이 강하고 품질이 좋고 생산량이 높은 재스민 신종 (신식물) 을 얻을 가능성이 높다.