장가항 봉황두부화는 장쑤 성 장가항시의 역사가 유구한 전통 간식이다. 관련 공개 자료에 따르면 청조 가경년 (1796-1820) 에 장씨항의 한 노인이 순두부꽃을 만드는 방법을 발명해 현지에서 판매하기 시작했다. 식감이 섬세하고 영양이 풍부하기 때문에 두부꽃은 곧 현지 주민들의 사랑과 추앙을 받았다. 이후 임씨의 손자는 판매를 확대하기 위해 봉황패를 상표로 사용하고 순두부꽃을' 봉황두부꽃' 이라고 명명해 장씨항에서 봉황두부꽃의 브랜드를 개척했다. 장가항 봉황두부화는 여러 세대의 전승과 발전을 거쳐 현지의 특색 있는 간식이 되어 식객들의 사랑을 받고 있다. 그 제작공예는 콩 석고 물 설탕을 원료로 여러 공정을 거쳐 만들어졌다. 그것은 섬세하고, 부드럽고, 매끄럽고, 맛있고, 영양이 풍부하다. 현재 장가항 봉황두부화는 이미 현지 명함이 되어 점점 더 많은 관광객들을 끌어들이고 있다.