새우안토시아닌은 케톤 기반 카로티노이드로 화학명이 3,3'-디히드-4,4'-디케 톤-베타, 베타'-카로틴으로 붉은 고체 분말, 지용성, 물에 용해되지 않고 유기용제에 용해된다. 그것은 생물계, 특히 새우, 게, 물고기, 새 등 수생동물의 깃털에서 광범위하게 존재하며, 색상 발육에 작용한다.

Astaxanthin 은 체인 항산화 제입니다. 산화질소, 황화물, 디황화물 등을 제거할 수 있는 강한 항산화 능력을 가지고 있다. 또한 지질 과산화를 줄이고 자유기로 인한 지질 과산화를 효과적으로 억제할 수 있다.

새우 안토시아닌의 응용: 새우 안토시아닌은 외국에서 식품 첨가물로 식품 착색, 보존, 영양에 사용되었습니다. 새우안토시아닌은 지용성으로, 색깔이 선홍색이고 항산화성이 강하며 식품, 특히 지방이 많은 식품에 착색작용과 보신작용이 있다.

일본에서는 새우안토시아닌을 함유한 레드오일이 채소, 해초, 과일 절임에 특허를 받았고 음료, 국수, 조미료의 착색 특허에도 보도됐다. 외국에서는 새우안토시아닌 합성 인체 보건품에 대한 연구가 이미 오랫동안 전개되었다.

면역체계 기능 강화, 항암, 자외선 복사와 광산화, 항염, 혈액 저밀도 지방단백질 (LDL)- 콜레스테롤의 산화 손상 방지에 효과적이라는 점을 감안하여 새우안토시아닌이 함유된 건강제품을 개발했다.

위의 내용을 참조하십시오: Baidu 백과 사전-아 스타크 산틴