1. 죽선 죽선 을 냄비에 넣고 찬물을 붓고 20 분 동안 담그고 맑은 물을 깨끗이 씻고 건져내고, 채소더미 위에 놓고, 윗부분의 메쉬 버섯우산과 뿌리를 잘라 가위로 통 중간에서 수직으로 자르고, 칼로 3 인치 5 분 2 인치 너비의 조각으로 자라며, 수분을 짜내고,

2. 달걀 흰자를 태블릿에 붓고 젓가락으로 흰 거품을 만든다. 닭고기 끝을 그릇에 넣고 소금, 양념주, 라드를 조금 넣고 힘껏 저어 달걀 흰자를 넣고 반죽으로 섞는다. 칼로 말굽을 잘게 다져서 반죽에 넣고 잘 섞는다.

3. 칼로 죽선 위에 닭용을 바르세요. 평평하게 바른 후, 햄 가루를 죽선의 긴 가장자리를 따라 실을 깔고, 유채가루를 대선 반대편에 대칭으로 깔았다. 그런 다음 양면을 상대적으로 말아서 깨끗한 거즈로 싸서 쟁반에 넣고 서랍에 넣고 쪄서 꺼낸 후 거즈를 열고 여의죽선을 4 분폭의 세그먼트로 자르고, 단면이 위를 향하고 쟁반에 가지런히 담는다.

4. 국물을 국솥에 붓고, 양념주와 정염을 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 젖은 전분으로 소스를 엮어 닭기름을 붓고, 채소에 붓는다.