연습 단계:
1. 미리 처리한 돼지 대장을 소금, 파, 생강, 양념주, 팔각, 제라늄 물에 삶아 아스팔트를 건져낸다.
2. 곱창자를 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고, 파, 피망은 썰어 죽봉으로 썰어 놓은 곱창을 교차시킵니다.
3. 기름을 좀 바르고 고추면, 커민, 십삼향, 깨를 뿌린다.
4. 오븐은 200 도로 예열하고 상층부는 5 ~ 8 분, 220 도는 3 ~ 5 분 정도 굽습니다. 구체적인 시간과 온도는 오븐에 따라 증감해 구운 돼지 대장의 제작을 완성해야 한다.