재료: 계란 4 개, 가는 설탕 60g, 저 글루텐 밀가루 70g?

보조재: 옥수수 기름 45g, 뽕잎 주스 56g.

1. 예비 원료, 뽕잎을 깨끗이 씻는다.

-응? 2. 뽕잎을 조리기에 넣고 즙을 짜서 준비한다.

3. 적절한 뽕잎즙, 옥수수기름, 20g 설탕을 큰 그릇에 붓는다.

4. 골고루 섞은 후 저근 밀가루를 체질합니다.

5. 다시 잘 저어 노른자를 넣고 잘 섞으면 노른자 페이스트가 됩니다.

6. 단백질을 천천히 굵은 거품으로 만들고, 설탕 40 그램을 세 번 넣고, 빠르게 입자형으로 만들고, 마지막으로 건습형으로 만든다.

7. 달걀 노른자 페이스트에 단백질을 세 번 넣고 각각 골고루 섞는다.

8. 그런 다음 금형을 붓고 납작하게 눌러 큰 거품을 털어냅니다.

9. 오븐은 예열, 160 도 불, 케이크를 꼴찌의 2 층에 올려 40 분 정도 구워줍니다 (구운 시간은 케이크의 크기에 맞게 조절해야 함).

10, 스트리핑 전 완전 냉각.