이 성분들은 장향형 술의 양조 과정에서 독특한 역할을 한다.
1. 밀: 장향형 백주의 주요 원료로, 밀은 찜질을 한 후 발효 증류를 통해 알코올을 만들어 백주에 향기와 식감을 제공한다.
2. 쌀: 쌀은 장향형 백주의 보조재 중 하나로 조리 후 밀과 섞어 발효시켜 백주의 미감과 풍만도를 높인다.
3. 대곡: 장향형 백주의 특징 중 하나는 대곡을 발효제로 사용하는 것이다. 주곡은 다양한 미생물과 효모균으로 구성된 발효제로 백주의 당분을 알코올과 향기로 전환시키는 것을 촉진한다.
4. 이슬: 발효에서 이슬은 효모 번식과 술 생산을 촉진하며 와인의 부드러움과 순두께를 증가시킬 수 있다.
5. 물: 물은 장향형 백주 생산에 없어서는 안 될 성분입니다. 양질의 물은 순수하고 상쾌한 식감을 가져다 줄 수 있다.
이 성분들은 장향형 술의 양조 과정에서 독특한 역할을 하며 술의 맛과 품질에 중요한 영향을 미치지만, 양조 공예와 양조 지역의 기후조건이 다르기 때문에 각 성분의 비율도 다르다. 따라서 단순히 정렬할 수는 없으며, 순서에 따라 맛과 품질이 다를 수 있습니다.