인회시내에서 마오타이로 가는 길에 목적지에 가까울수록 술냄새가 더 진하다. 우리는 길 양쪽의 집 앞에서 항아리와 큰 통을 보았다. 한 현지 관리는 이 자작포도주들이 주로 인근 쓰촨 주류 공장에 판매된다고 우리에게 말했다.

세계적으로 유명한 마오타이주 회사가 시 전체의 2/3 을 차지하고, 1/6 이상 주민들이 마오타이주 회사에서 일한다. 사람들은 마오타이주의 특수한 기후와 식물이 그 풍미를 독특하게 만든다고 생각한다.

1970 년대, 지방 정부는 부근의 준의시에 또 다른 마오타이주공장을 설립하여 마오타이주의 생산량을 늘리려고 시도했다. ...

사람들은 이것이 독특한 지리적 위치와 기후 때문이라고 말한다. 지금까지 마오타이주의 연간 생산량은 2 만 톤에 불과했다. 중국의 국주로 마오타이주의 대부분의 생산량은 공식 기관, 군, 해외 소비자를 공급하는 데 쓰인다.

마오타이주의 가격이 높고 생산량이 제한되어 있기 때문에 국내에서는 소수의 사람들만이 마실 기회가 있다. 마오타이의 개인 주류 공장은 마오타이와 거의 같은 품질의 술을 생산할 수 있지만, 가격은 오히려 훨씬 싸다.