양고기탕을 끓일 때 싱싱함을 살리기 위해 양념을 넣고 비린내를 없애기 위해 재료를 넣어야 한다.

1. 신선도를 높이는 조미료 : 양파, 생강, 마늘, 막걸리, 스타 아니스, 아니스, 후추, 치킨 에센스, 설탕 등

2. 비린내와 양고기를 제거하기 위한 양념: 산사나무속 몇 개를 냄비에 넣고 양고기를 함께 익히면 양고기를 더 빨리 익힐 수 있습니다. 오렌지 껍질, 양고기를 요리할 때 오렌지 껍질 몇 조각을 추가하면 비린내를 제거하고 양고기 맛을 맛있게 만들 수 있습니다. 카레가루, 양고기에 카레가루를 적당량 첨가하면 비릿한 냄새가 없는 카레양고기가 완성됩니다.

사탕수수, 양고기에 잘라놓은 사탕수수를 넣고 함께 끓여 냄새를 제거해주세요. 녹두의 경우 양고기 냄비에 녹두 7~8개를 끓여서 양고기 냄새를 빼줍니다. 붉은 대추. 양고기를 요리할 때 양고기 냄새를 제거하려면 붉은 대추 몇 개를 추가하세요.

집에서 만드는 양고기 조림 레시피:

양고기 조림은 지방이 많은 양고기를 주재료로 하여 집에서 요리하는 스튜입니다. 필요한 원료에는 지방이 많은 양고기, 간장, 소금이 포함됩니다. , 사천 후추, 파, 생강, 회향. 양고기 스튜는 수천 년 동안 산시성 북부 사람들의 전통 별미였습니다. 하지만 산서성 닝우의 양고기 찌개는 다른 곳과 비교하면 맛이 다릅니다.

방법은 양고기를 삼등분으로 썰어 끓는 물에 잠시 담갔다가 꺼내서 찬물에 담근 후 씻어둔 당근을 썰어주세요 조각으로 나누어 양고기 냄비에 넣고 간장, 소금, 쪽파, 생강 조각, 회향, 사천 고추를 넣고 끓인 후 따뜻한 물을 넣어 완전히 익을 때까지 끓입니다. 특징은 맛이 부드럽고 달콤하며 뒷맛이 끝이 없습니다.