분식효모는 자낭균 아고와 효모 아과의 분식효모 아과에 속한다. 세포는 타원형이나 원통형이다. 무성 번식은 핵분열 번식이다. 때때로 가짜 균사가 형성된다. 유성 생식은 영양세포 (단배체) 가 결합하여 자낭을 형성하는 것으로, 그중에는 1~4 개 또는 8 개의 자낭 포자가 있다.