이 끓인 물은 끓는 물이 아니라 들깨, 카 다몬, 라일락, 계화 등 향신료로 담근 음료입니다.

향료를 건조시켜 끓는 물에 넣고 간을 담그면 바로 끓인 물이다. 오늘의 냉차와 비슷하다.

양념에 따라 끓는 물을 다르게 만들 수 있다. 들깨를 담그는 끓인 물은 들깨끓는 물이라고 하고, 팥을 담그는 끓인 물은 콩콩 끓는 물이라고 하며, 꽃을 담그는 끓인 물은 향화끓인 물이라고 하며, 대나무 잎을 담그는 끓인 물은 대나무 잎끓인 물이라고 한다.