연산흑토끼의 외관은 검은색으로 유명하며, 순검은 외관은 눈길을 끄는 관건이다. 중국 유일의 검은 토끼 품종으로 산육률이 높고 영양가가 풍부하기 때문이다.

연산흑토끼는 산둥 오련현 특수동물양식연구소 목축전문가들이 5 년여의 재배를 거쳐 현지 명산인 오련산의 이름을 따서 지은 곳이다. 연산흑토끼는 이미 국가상표청에 상표를 등록하고, 국가발명특허와 2008 년 올림픽 전용 식품을 신청했고, 국가성화발전계획 프로젝트에 포함됐다.

연산흑토끼는 출란률이 높고, 산육률이 65.5%, 출산율이 높고, 평균 8.5 둥지, 사료전환율이 높고, 발병률 수치가 2.7:1,족피부염, 콕시듐증, 토끼 역병, 설사, 등이 특징이다.

연산검은 토끼는 털이 검고, 가죽이 검고, 눈이 검고, 발톱이 검고, 귀가 검기 때문에 없어서는 안 될 원소인 멜라닌이 있는데, 이는 일반 토끼 품종이 가지고 있지 않은 것이다. 자주 먹으면 인체의 면역력을 높일 수 있어 고혈압 고지혈증 백혈병 백병풍 당뇨병 심장병에 좋은 예방작용이 있다.