홍곡은 중국 고대의 중요한 발명이다. 홍곡은 송대에서 식품과 의약품에 사용되었고, 원대에는 그것이 의료 작용을 했다고 기록되어 있다. 오랫동안 국내외 대다수 학자들의 연구에 따르면 알려진 모든 천연색소 중 홍곡 색소는 안전성과 안정성이 뛰어나 우리나라 식품법규에서 허용되는 천연색소 중 하나로 나타났다. 최근의 연구는 홍곡의 의료 효능을 더욱 증명했다.

색조가 자연스럽고 밝은 착색제로서 안전하고 안정적이며 어느 정도의 의료 효과가 있다. 식품 (육류 제품, 콩제품, 술, 주스, 음료, 사탕, 과자), 의약품, 화장품 등에 널리 사용되고 있습니다. 특히 소시지 가공업계에서는 제품 등급을 높이는 효과가 이상적이다. 최근 몇 년 동안 일본은 홍곡색소 응용 방면에서 여러 가지 특허를 발명하여 홍곡홍의 새로운 응용 분야를 개척할 것으로 예상된다.

홍곡은 수용성이 좋다. 이 제품은 필요에 따라 물이나 알코올에 녹은 다음 재료에 넣어 색칠할 수 있다. 복용량은 필요한 색조에 따라 결정될 수 있다. 먼저 50 C 정도의 뜨거운 물로 용해하면 용해 시간을 줄일 수 있다. 일부 제품의 소비 (액체 배양에 기초): 육류 제품, 50 ~ 500mg/kg； 아이스크림, 30 ~120MG/KG 알코올, 15 ~ 150 밀리그램/킬로그램.