1, 온도. 남서산지는 프랑스 남서부에 있는데, 롱그도크 근처의 지중해에서는 기온이 포도주 생산에 적합하다. 콜비예 산지는 나푼의 남부와 서부에 위치해 있지만, 남서산지에 비해 온도가 적합하지 않다.

2. 일자를 저장합니다. 남서지역 최고의 저장일은 10 년, 콜빌 지역 최고의 저장시간은 12 년이다. 그래서 남서부 지역의 술은 콜비예보다 낫다.