청초에 "할로겐" 은 각자의 특징에 따라 "남할로겐" 과 "북할로겐" 의 양대 파벌, 4 대 할로겐 계통을 형성했다. 4 대 할로겐 중 쓰촨 할로겐, 광둥 할로겐, 조주 할로겐, 객가 할로겐이 닭떼를 이루고 있습니다. 쓰촨 간수는 홍할로겐, 백할로겐, 황할로겐의 세 종류로 나뉜다. 그 중 만춘할로겐은 황할로겐의 대표다.

사실 만춘할로겐 요리는 한 사람의 특허가 아니며, 아무도 등록한 적이 없다. 온강현 만춘진과 이씨 가문의 민간 기술 레시피로 독특한 할로겐 맛으로 널리 퍼지고 있습니다. 지금의 만춘할로겐 요리는 거의 이씨 가문의 몇몇 형제들과 그들의 손주들의 손에서 나온 것이다. 이 사람들은 오늘 마침내 만춘할로겐 풍미를 청두로 가져왔다.

만춘의 노할로겐 요리는 이미 거의 100 년의 역사를 가지고 있으며, 많은 지방 할로겐 요리의 맛을 흡수하여 만든 부티크 할로겐 요리라고 한다. 설 명절까지 청두인들이 친지들을 대접할 때 맛있는 할로겐 요리를 맛볼 수 있다고 한다. 나중에 이런 할로겐 기술은 대대로 전해져 만춘진에 식당을 광범위하게 개설하여 현지의 유명한 특산물이 되었다.