이 점을 보여주는 일화가 있다. 전설에 따르면, 한 쌍의 연인이 고향을 떠나 무인 초원에서 오직 냄비와 국수만 가지고 있었습니다. 유능한 소녀는 남편을 위해 국수를 반죽하여 맛있는 국수를 만들었습니다. .

만두국수는 북서부 사람들의 흔한 요리로, 거기에는 일련의 풍습이 붙어 있다. 남자가 여자의 집에 청혼하러 갔을 때 여자의 가족이 반죽을 내놓는다면, 반죽이 깨졌기 때문에 그 남자의 가족이 그를 거절한 것은 말할 것도 없습니다. 끝에 긴 끈이 있으면 결혼이 성공한다는 뜻이다. 사람들은 오랫동안 이것에 익숙해져 있었습니다. 결혼에 동의하고 국수를 대접하는 사람은 누구나 비웃음을 받을 것입니다. 멀리서 온 손님이나 귀한 손님이 집에 왔을 때 사진을 찍지 마십시오. 그렇지 않으면 손님에게 무례하게 됩니다. 가족이 장거리 여행을 갑니다. 어떤 곳에서는 국수를 잡아서 사람들을 배웅하는 곳도 있는데, 국수는 집을 떠나는 사람이 성공하기를 기원한다고 합니다. 어떤 곳에서는 사람들을 배웅하기 위해 특별히 긴 국수(예: 슬라이서)를 제공하기도 합니다. 이러한 종류의 국수는 여행자의 원활한 여행을 기원하고, 국수는 도중에 일을 잘못하게 한다고 믿습니다. .

물론 현대인들은 더 이상 이것을 믿지 않는다. 하지만 국수는 항상 북서쪽 사람들의 식탁과 시안, 인촨, 란저우, 시닝의 식당에 등장하며 항상 사람들의 사랑을 받을 것입니다!