두부의 제작 공예도 일반 두부와 다르다. 보통 두부는 석고나 간수로 만들어졌지만 특허 기계로 두부를 만드는 것이 더 편리하다.
첫째, 자료:
1. 땅콩 (홍화생 또는 가죽 땅콩)-1 그릇
쌀가루-8 점 (그릇)
고구마 가루-1/2m 컵
4. 소금-적당량
얼음사탕-적당량
둘째, 제작 단계:
1. 땅콩은 미리 맑은 물에 5 시간 정도 담근다.
2. 맑은 물 3 그릇을 넣고 깨진 벽기로 땅콩즙을 만든다.
땅콩 주스는 완전히 걸러질 때까지 필터로 세 번 정도 걸러냅니다.
4. 쌀가루와 고구마가루를 골고루 섞고 1 그릇의 물을 넣고 골고루 섞어서 여과된 땅콩즙에 붓는다.
5. 소금과 얼음설탕을 넣고 잘 저어 약한 불을 끓여 걸쭉한 모양으로 볶는다.
6. 금형은 기름을 한 겹 칠한 후 두부 반죽을 붓고 가볍게 위아래로 기포를 튕긴다.
7. 랩을 붙이고 냉장고에 넣어 탈모합니다.
저는 심효의입니다. 80 대 요리사, 음식, 미디어인입니다. 당신도 요리를 좋아하고 가게를 탐험하는 것을 좋아한다면, 위챗 위챗 공식 계정인 심소예를 주목해 함께 더 많은 음식을 발견하고 만들어 보세요!