버섯은 보통 채소와 과일이 아니라 식용 균류이다. 안전하지 않다고 말하는 것은, 예를 들어 산업 원료를 배양기로 사용하여 비용을 절감하는 것과 같은 독성 원소를 사용했을 수도 있고, 예를 들어 산업 석회를 사용하여 배양기를 약한 알칼리성 (버섯의 성장 환경이 일반적으로 약 알칼리성이기 때문) 으로 만들 수도 있고, 재배 설비가 깨끗하지 않아 과정에서 쉽게 오염될 수도 있다.

음식이 있으면 1% 소금물로 30 분 동안 담글 수 있습니다.