소량의 도매 제작 및 판매라면 핸드메이드 원형 냉면기를 선택하는 것이 좋습니다. 이 기계의 가장 큰 특징은 만든 냉피가 둥글고 외관이 전통 수공 냉피와 똑같다는 것이다. 현재 시장에서 매커니즘 냉피, 특히 정사각형의 매커니즘인 냉피는 한눈에 알아볼 수 있기 때문에 이런 동그란 냉피는 기계로 만들어졌지만 고객은 분간할 수 없어 소매와 도매가 모두 인기가 있습니다. 이런 기계의 단점은 속도가 느리고 생산량이 낮고 두 사람이 한 시간에 약 200 장 이상이지만 스스로 팔거나 소량 도매로 완전히 만족한다는 것이다. 사실 이런 기계는 스스로 할 수 있고, 기술 함량이 크지 않고, 매우 간단하다.

전문 도매에 종사하는 경우 반드시 네모난 냉면기를 사용해야 한다. 이런 기계의 가장 큰 특징은 속도가 빠르고 생산량이 높기 때문에 한 시간에 500 킬로그램 정도에 달할 수 있어 대규모 도매 생산에 매우 적합하다. 단점은 생산된 냉면이 정사각형이라 시장의 원형 냉면과 경쟁할 수 없다는 것이다.

방기든 원형기든 한 가지 공통된 특징은 증기로 만든 것이므로, 선택할 때는 가스 연소, 석탄 연소, 전기 연소와 같은 난방 방식을 고려해야 한다. 만약 현지에 석탄이 있다면, 석탄을 선택하는 것이 가장 좋으며, 원가가 가장 낮다. 만약 전기를 태우는 것이라면, 동력전기인지 조명전기인지 고려해야 한다. 일반적으로 이런 기계는 동력전기가 필요하고, 일반 조명전기는 좋지 않다. 왜냐하면 난방 전력이 매우 크기 때문이다. 이것들은 모두 반드시 고려해야 한다, 그렇지 않으면 일단 사면 문제없이 해결된다.