이것은 새로운 특허 출원 기술이다. 전통 김치단지는 목이 짧아 온도와 압력의 영향으로 제단의 더러운 물을 제단으로 들이마시고 김치를 오염시켜 심할 때 김치를 변질시킬 수 있다. 이런 현상은 도시 건축에서 특히 두드러진다. 고목 김치단은 이 문제를 해결하는 김치당이다. 김치 항아리는 목이 높아서 제단의 더러운 물은 김치 항아리를 흡입할 수 없다.