최근 싱가포르는 인체의 면역력을 높일 수 있는 맥주를 개발해 특허를 출원했다. 무슨 일이야?
보도에 따르면 싱가포르 국립대학교 식품과학기술학원 학생인 진미즈 팀은 기자회견에서 이런 신형 맥주의 건강기능은 프로바이오틱스에 있다고 밝혔다. 홉에 들어 있는 산이 프로바이오틱스의 생존을 억제하기 때문에 시중에 나와 있는 맥주에는 프로바이오틱스가 함유되어 있지 않다.
프로바이오틱스는 숙주 들에게 유익한 활성 미생물이다. 사람과 동물의 체내 프로바이오틱스는 주로 락토 바실러스, 비피더스 균, 방선균을 포함한다. 연구진은 하루에 6543 억 8000 만 개가 넘는 생프로바이오틱스를 섭취하면 면역력을 높이고 위장 기능을 개선하며 건강에 좋다고 보고 있다.
진미즈 팀은 전통적인 맥주 양조 공예를 개혁해 발효유산균을 생균미생물로 사용하여 주화산에 대한 저항력이 강한 L26 프로바이오틱스를 만들어 프로바이오틱스가 함유된 맥주를 생산했다고 밝혔다.
싱가포르 국립대는 이미 이런 새 맥주를 위해 특허를 출원하고 상용화를 시도한 것으로 알려졌다.
만약 이런 새로운 맥주가 상업화된다면, 당신은 한 잔 마시는 것에 관심이 있습니까?