검은 목이버섯은 일명 은이나 은이라고도 하며, 흔히 볼 수 있는 식용 균류이다. 풍부한 영양가와 독특한 맛을 가지고 있어 중국 요리에서 요리와 약식 제작에 자주 쓰인다. 옥목이버섯의 먹는 방법은 다양하다. 찌개, 죽요리, 무침, 볶음요리 모두 가능합니다. 우선 목이버섯을 좀 담갔다가 써야 한다. 마른 목이버섯을 맑은 물에 30 분에서 1 시간까지 담가 부드럽게 한다. 잘 불린 목이버섯은 손으로 가볍게 작은 조각으로 찢고 딱딱한 부분을 제거해야 한다. 둘째, 담근 옥목이버섯을 다른 재료와 함께 끓일 수 있다. 옥목이버섯과 고기, 요리, 뼈 등을 넣다. 냄비나 냄비에 적당량의 물을 넣고 약한 불로 몇 시간 동안 천천히 끓여 향이 짙어지면 옥목이버섯이 부드러워진다. 또 옥목이버섯도 죽을 끓이는 데 쓸 수 있다. 죽을 끓이는 과정에서 적당량의 옥목이버섯을 넣고 죽이 걸쭉해질 때까지 끓여 계란, 돼지 고기, 야채 등 다른 재료와 섞는다. 식감과 영양을 보충하기 위해서요. 게다가 옥목이버섯무침도 흔히 볼 수 있는 식사법이다. 담근 검은 목이버섯을 채 썰어 간장, 식초, 후추, 마늘 등 양념을 적당량 넣고 잘 섞는다. 이런 비취옥목이버섯무침은 시원하고 맛있어서 여름철 먹기에 적합하다. 마지막으로 옥목이버섯은 요리에도 쓸 수 있다. 담근 검은 목이버섯을 다른 채소, 육류와 함께 볶아 적당량의 양념을 넣고 잘 볶는다. 이렇게 하면 옥목이버섯을 씹고 맛도 신선하게 유지할 수 있다.