2. 모란새우를 머리, 꼬리, 껍데기와 함께 남겨두고 얼음물로 깨끗이 씻고, 다진 얼음이 덮인 용기에 새우를 올려놓습니다.
3. 간장과 풋고추냉이를 양념으로 준비합니다. 먹을 때 새우에 레몬즙을 짜고, 새우머리를 떼어내고, 위주머니를 꺼내서 소스에 찍어 먹는다.