1958 년 봄, 안도는 오사카 집 뒷마당에 허름한 오두막을 짓고10m2 도 채 안 되어 라면 연구실로 삼았다. 그는 국수를 만드는 스승을 찾아 직경 1 미터의 냄비, 밀가루, 식용유 등 원료를 한 입 사서 오두막에 찔러 라면이 나오기 전 다양한 실험을 시작했다.

국수는 간단해 보이지만, 사실 성분은 미묘하지만, 안도는 철두철미한 문외한으로, 그의 실험에 적지 않은 난이도를 더했다. 그는 생각할 수 있는 모든 것을 제면기에 가지고 테스트를 했는데, 그 결과 국수가 느슨해졌고, 어떤 것은 다 만들었다.

안도백부

일치단결하다. 그는 그냥 버리고, 버리고, 했다. 반복해서 반복하다.

실험은 안도를 약간 매료시켰다. 한번은 식탁에서 그의 아내가 맛있는 볶음요리를 했는데, 그 속에서 그는 갑자기 라면을 만드는 비결을 깨달았다: 볶다. 국수는 물로 섞는다. 튀길 때 물이 방출되기 때문에 튀긴 국수 표면에는 무수한 구멍이 있다. 끓인 물을 넣으면 국수가 스펀지처럼 부드러워진다. 이렇게 국물에 국수를 담가 맛을 낸 다음 튀기고 말리면 보존하고 끓인 물로 우려낼 수 있는 국수를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 방법은 그가' 인스턴트 열유 건조법' 이라고 불렀고, 곧 그는 라면의 특허를 받았다.