통조림 식품의 아버지' 로 꼽히는 니콜라스 아펠이 기술사상 새로운 페이지를 펼쳤다. 아벨은 1750 년에 맨 강변 샤론에서 태어났다. 그는 어려서부터 정규교육을 받은 적이 없어 사탕가게에서 견습생이 되었다. 18 세기 말 19 세기 초 나폴레옹이 공성지를 약탈하여 막을 수 없었다. 그러나 나폴레옹을 가장 골치 아프게 하는 것은 군대의 식량 공급이다. 갈 길이 멀고 날씨가 더워서 음식이 곧 변질되고 병사들이 물과 흙에 불복하여 부대의 전력이 크게 좌절되자 나폴레옹은 어쩔 수 없이 음식물을 신선하게 유지할 수 있는 방법을 찾으라고 명령했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나폴레옹이 음식 문제에 대해 걱정했을 때, 식품 종사자 아벨은 가열이 제대로 되면 용기에 밀봉된 음식이 변질되지 않고 오래 보존될 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 아벨은 이로부터 영감을 받았다. 1795 년부터 10 년의 연구를 거쳐 그는 씻은 음식을 병에 넣고 코르크로 밀봉했다. 끓는 물에서 30-60 분 동안 가열한 후 다른 끓는 물통에서 더 오래 가열한다. 이것은 밀폐 된 고압 살균 보존입니다-식품 통조림 기술. 1806 년, 아펠의 첫 통조림이 나폴레옹 원정군의 전함으로 보내졌고, 그 이후로 전방의 병사들은 믿을 만한 신선한 음식을 받았다. 아페르는 또한 식품 보존에 관한 논문을 발표하고 1809 년에 상을 받았다. 아벨이 통조림 기술을 개척했기 때문에 인류는 생존의 큰 문제를 해결했다. 그 이후로 각종 밀폐된 고압 보신식품이 탄생하여 오늘날의 식품 시장의 주류가 되었다.